主料:五花肉500克；
辅料:豆腐1块；
调料:腐乳(红)3块、腐乳汁适量、 植物油适量；
做法
1.把五花肉洗干净，锅内放水，肉块冷水下锅；
2. 煮约20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出放凉；
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳；
4.炒锅内放油，七成热，放入五花肉，炸到肉皮稍微硬时捞出；
5.把炸过的肉块切成均匀的肉片；
6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀；
7.拿一个碗，肉皮朝下摆入碗中，豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上；
8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可；
建议蒸的时间长一些，肥而不腻，好吃极了。
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