猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮有许多吃法，可以炸、卤、炒、凉拌等等，以猪皮为原料加工成的泡椒猪皮是一道大家都熟悉的菜吧，不仅可口美味，而且还富含很多的营养，具有韧性好，色、香、味、口感俱佳，营养丰富等特点，还是美容食品，这让许许多多的吃货根本就停不下来呀。特别是晚饭的时候，人们更加喜欢配上一杯白酒或啤酒，那滋味别提有多爽了。教你在家做这道菜肴，用这个方法做，一盘不够吃，下面分享下做法：
【泡椒猪皮】
食材准备
主料:猪皮、泡椒、料酒、白醋。
辅料:精盐、白糖、葱段、姜片、香菜段、青红辣圈、蒜片。
开始制做
1.锅中加水，将猪皮放入锅中，加入葱段、姜片、料酒煮至猪皮7成熟。
2.煮好的猪皮捞出，放凉水中冲洗干净，将肥肉部份全部清除干净，然后切成小条状。
3.锅中烧水，放入切好的猪皮，姜片，葱段，料酒，水烧开后转小火再煮15分钟。
4.煮好的猪皮捞出放凉开水中浸泡，多换几次水后捞出沥干水。
5.沥干水的猪皮放较大的碗中，加入白醋、盐、白糖、泡椒、凉白开水，淹制2小时。
6.将淹好的猪皮装盘，撒入青红辣圈、蒜片、香菜段，拌匀即可。
温馨小提示
1、猪皮要煮软，放凉后的猪皮才不会发硬。
2、腌制猪皮的汁水要够酸，够咸，这样猪皮才容易入味。
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