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今天给大家分享的是铁板鸭肠的做法。首先来看看鸭肠，这是今天上午我在批发市场花15块钱买的一包冷冻鸭肠，带上冰块重2斤，化完冰块能出一斤多点鸭肠，切成5厘米左右一段，穿了有小两百串，我们这边的价格是10块钱20串，你可以算下利润有多少！下边开始制作。
一：先熬个酱料，酱料分为两部分，一部分是酱另一部分是粉。首先我们在盆内放入蚝油30克排骨酱50克，蒜蓉辣酱30克，辣妹子15克，老抽10克料酒10克，所有酱料搅拌均匀备用。
另一边来准备粉类在盆内放入二荆条辣椒粉15克，半颗粒孜然粉15克，糖10克，鸡精5克，五香粉5克，味精3克，搅拌一起备用。
起锅烧油放入色拉油50克，烧热以后下入酱料，先翻炒1分钟，炒出红油，然后再倒入清水500克烧开，烧开以后加入上面调好的粉料，小火再熬2分钟，最后淋入少许水淀粉勾芡，注意一定不要把将熬得太粘稠了，做好以后出锅倒入一个碗里边备用。
二：我们把铁板烧热加入少许烧烤料油，没有料油的可以用色拉油，然后放上鸭肠边压边翻动使其受热均匀，过程当中，加入少许料水或者清水，使鸭肠不至于干的太快，提升口感。坚持2分钟以后刷上酱料，再稍微按压下，让酱料充分的包裹住鸭肠，最后我们撒上孜然辣椒面出锅，这种做法确实好吃，一吃就停不下来，而且放在嘴里就是越嚼越香越嚼越有味，好了教程分享给你们了，好不好吃你们说了算，快快做起来吧！
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