小米别单独煮粥吃了，把小米打成米糊，可以用来做馒头吃。这样做出来的馒头蓬松暄软，好看又好吃。今天我给大家分享一道小米麻花馒头，做法也不复杂。
1、加点冰糖把小米打成米糊状，在倒入碗里放凉。
2、碗中倒入200克小麦粉，边搅拌边倒入180克小米糊，搅拌成絮状后，在加入2克酵母一起搅拌均匀。
3、在案板上揉成光滑的面团后，在揉成两条大小一致的长条，其次切成大小一致的剂子，在把每个剂子揉成一样的细小长条，在把两条小长条十字架摆放一起，在编织成麻花状即可。
4、因为是夏天，直接在室温下发酵20分钟就行了。发酵好后，拿在手里是好轻的。
5、温水上锅蒸15分钟，不要蒸太久，否则容易变味。
6、关火焖2分钟，在打开盖子就可以出锅了。
这样做的小米麻花馒头，蓬松暄软，打开内有大量的蜂窝组织形成，说明做的好成功，加了小米的缘故，又好有营养，自己做的，健康又无添加剂，特别适合当早餐吃。
小贴士：因为是夏天，只要醒发20分钟就可以了，不要醒发过头了，否则蒸出来的馒头会发酸。其次，蒸15分钟就可以，不然也会发酸哦！还有蒸熟后，在焖2分钟，在打开盖子，防止馒头塌陷。
大家喜欢这道小米麻花馒头么！喜欢的话，做着吃哦！不懂的话，可以留言评论哦
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