原料：李子、冰糖、甜曲
1选择 当地上好的李子，无烂，无虫，要新鲜的，清洗干净，或者把皮去掉
2，把李子的核去掉，
3，采用人工把李子切碎，切烂，或者用果汁机捣烂成泥，
4，将捣烂的李子和渣一起称有多重，安配方一斤加甜曲3克，在加冰糖，3斤李子加一斤冰糖，搅拌均匀一起发酵
5，装玻璃缸或者陶瓷缸发酵，发酵48小时以后采用糖度计测量糖度要17度，在加底度酒15度，一斤李子加一斤酒，要先过催陈机在再加，
6，继续发酵，在加完酒的第二天继续测量糖度多少度，保持自己想要的度数，度数不定，因人而异，
7，保存稳定发酵糖度稳定下来就可以停止发酵，
8，采用80度温度灭菌，即可停止加温
9，冷却就可以过滤去渣，再沉淀，去上面清液就可以饮用，
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学习技术有:
传统固态熟料发酵酿酒技术，传统熟料液态发酵酿酒技术，传统熟料半固态发酵酿酒技术，新工艺液态发酵酿酒技术，新型混合发酵酿酒技术，百草入香技术，串蒸技术等！
1、粮食酒有，大米酒，玉米酒，小麦酒，高粱酒，糯米酒，荞麦酒，稻谷酒，小米酒，大麦酒等。
2、瓶装香型酒:浓香型，清香型，米香型，窖香型，酱香型，兼香型等。
3、水果酒有，苹果酒，梨子酒，香蕉酒，蓝莓酒，桑葚酒，葡萄酒，橘子酒，菠萝酒等。
4、特色酒有，竹叶酒，茶叶酒，槟榔酒，玫瑰花酒，生姜酒，糯米甜酒，黄酒，清凉酒，桂花陈酒等。
5、保健药酒，壮阳药酒，风湿药酒，安神药酒，美容养颜酒，跌打扭伤酒，滋阴补肾药酒等。
6、辅料产品，饮料，果冻，奶茶，苹果醋，酱油，醋等。
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