自从掌握了烹饪这门生存技能，人类可谓是在追求美食的道路上远走越远......
铁岭哲学家尼古拉斯·赵四曾经说过：
这世上没有什么事儿是一顿饭不能解决的，如果有，那就两顿。
想知道羊肉泡馍有多火，好像有一位歌手专门为它写了一首歌，歌词大概是这样的：
阳光下吃泡馍
是幸福的
现在肚子很饿
不胜折磨
......
没错，就是邓紫棋，看她吃的这么开心，想必这首歌也是在吃泡馍的时候有感而创的吧。
羊肉泡馍，古称"羊羹"，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。
烹制过程虽称不上精致，但每一个步骤都是严而有序，火候、时间、用料都要控制的分毫不差，才能将羊肉的膻香和馍的松软释放出来。
要说“掰馍”这件事，有的人不太理解，有机器切好的，为什么还要自己动掰？
其实最重要的原因，就是机器切的，不香。
馍粒儿大小是影响口感的决定性因素。太大煮不透，太小没有口感。理想大小如雀儿舌、黄豆粒、蜜蜂头都可以。最关键是要均匀！
听说经验丰富的人掰出来的馍，不仅均匀，还能每粒都连皮带瓤。掰完了用手掌压住轻轻一抹，带着烙斑的硬面全部朝上。简直是从武侠小说里出来的绝世高手！
一碗滚烫浓香的羊肉汤里羊肉鲜嫩无比，粉丝吸饱汤汁与小块木耳浮浮沉沉闪着光，馍块在柔与韧中恰到好处地弹牙，香菜与辣椒酱提鲜。呼噜两三口，就口糖蒜……或！这味儿足！
每当一碗泡馍端上来，与其一起上桌的还有三位好基友，它们是香菜、辣酱、糖蒜。
香菜提鲜、辣酱增味，糖蒜解腻——但有人也是不加这三样的，图的是口感纯粹，一口纯羊汤。
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