一、鱼籽鱼怎么做？
1.
鱼籽洗净，去除杂质，粘糊糊的东西。
2.
葱姜、青椒，洗净，切好备用。
3.
锅内多放点油，烧热后，放入葱姜爆香。
4.
放入鱼籽翻炒。
5/8
炒至变色，加适量料酒。
6/8
倒入适量酱油翻炒。
7/8
加入切好的青椒。
8/8
加入适量盐，醋，调味即可。
二、洋芋鱼鱼怎么做？
1.先将洋芋洗净去皮，再用刀切成0.5厘米厚的薄片装盘。
2.然后放进锅里蒸15分钟，时间到后，我们用一根筷子轻轻戳一下，洋芋片如果很容易被戳透，就说明熟透了。
3.接下来把熟透的洋芋片倒入盆中用擀面杖捣成洋芋泥，像这样就可以了。
4.然后倒入一碗面粉，开始和面，如果觉得面太软的话可以再加入少量面粉进行调和，揉的过程中注意要先在案板上撒上一层干面粉，这样可以防粘，揉成这样就可以了。
5.下面我们将揉好的面团用刀切成一个个小块，再将小块搓成小拇指粗的长条。
6.再将长条切成3厘米长的小段，如果喜欢吃短一点的话也可以切得短一些。
7.然后将每个小段的两头轻轻一搓，就变成一个个小鱼鱼了，这样我们的洋芋鱼鱼就做好了。
8.接下来准备下锅煮鱼鱼，锅中烧水，水开后下入我们刚刚搓好的洋芋鱼鱼，在这里大家要注意洋芋鱼鱼下锅后，一定要用勺子进行搅拌，防止粘连在一起，开大火烧开，像我们这样的洋芋鱼鱼一般烧两开就熟了。
9.煮熟后捞出装碗里，加入一勺盐、适量生抽、适量味极鲜、少许葱花、一勺辣椒面，也可以根据自己喜好加入其他的调料，再泼一勺热油在辣椒面上用筷子搅拌均匀就可以开吃了，
三、银针鱼怎么做？银针鱼怎么做？
1. 准备材料
制作银针鱼需要准备的材料有新鲜银针鱼、葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、水淀粉等。
2. 制作步骤
(1) 清洗银针鱼
将银针鱼洗净，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，沥干备用。
(2) 准备调料
将葱、蒜切成末，调制调料汁，其中包括料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
(3) 烹制银针鱼
将银针鱼放入锅中，加入适量清水，放入葱、蒜末，大火烧开后转小火煮约5分钟，取出银针鱼，沥干水分备用。
(4) 炒制银针鱼
将银针鱼放入锅中，加入调料汁，大火翻炒，让银针鱼充分吸收调料，出锅前加入水淀粉勾芡，撒上香油即可。
四、大口鱼鱼籽怎么做？
炒鱼籽好吃。
所需食材：鱼籽250克、青椒1个、盐，味鸡鲜酱油，蚝油适量、香油适量、葱，姜适量。
操作方法：1、把鱼籽洗净，放碗里备用。
2、葱切成葱花，姜切成末，青椒切成丝。
3、炒锅放花生油，等油温达五成热时，放入葱、姜、爆香。
4、再加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。
5、再把备好的鱼籽入锅，翻炒到鱼籽变色发黄。
6、再把切好的青椒丝入锅，与鱼籽一同翻炒到青椒发软。
7、然后加入1小勺香油，炒拌均匀后，盛出放入盘子里，这样一盘好吃的炒鱼籽就做好了。在烹制鱼籽的过程中，一定要保证鱼籽煮熟或者煎煮了，没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的，而且鱼籽一次不可以吃多了，会对肠胃造成伤害。
五、怎么做鱼像鱼罐头？
原料：鲫鱼、盐、食用油、老姜、干辣椒、花椒粒、八角、黑豆豉、啤酒、酸梅膏、蚝油
1、将鲫鱼处理干净，鱼身打花刀，控干水分后，用手将少许的盐抹在鱼的身上，逐条抹完，放入盆儿中，腌制15～20分钟；
2、准备调料，老姜洗净切碎，干辣椒掰碎、花椒粒、八角、黑豆豉一一备齐；
3、坐锅，开火，倒入食用油，等油温烧至6～7成热时，放入鲫鱼炸至两面金黄即可；全部的鱼炸完后，摆入高压锅内，鱼背朝下码放整齐。
4、将锅中的油倒出，留一点底油，开小火炒料，依次放入八角、花椒粒、干辣椒、老姜煸香，再放入黑豆豉，煸炒出浓浓的香味儿后关火，再倒入酸梅膏和蚝油炒拌均匀即可。
5、将炒好的调料倒入高压锅内，再倒入一罐啤酒，盖上高压锅盖，将锅放在炉子上，开中火，等高压锅开始出气，转小火烧20～25分钟，关火即可；
六、醋焖鱼怎么做醋焖鱼怎么做？
材料：
主料：鲫鱼300克
调料：盐3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,酱油10克
1. 小鲫鱼去腮、内脏，洗净；
2. 锅上火，锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干油；
3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味；
4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐，烧煮；
5. 烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖1小时，至骨酥为止即成
七、鲁子鱼怎么做鲁子鱼怎么做？
鲁子鱼是一道传统的山东菜，做法如下：材料：- 鲈鱼一条（去鳞、去内脏、去骨）- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量- 蚝油适量- 淀粉适量- 油适量做法：1. 鲈鱼去鳞，去内脏，去骨，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。2. 热锅加油，放入鱼块煎至两面金黄色。3. 重新热锅，加入油，放入葱姜蒜，爆香。4. 加入适量水，生抽、糖、鸡精、蚝油调味。5. 加入煎好的鱼块，烧至汤汁浓稠。6. 最后用淀粉勾芡即可。
八、泡菜鱼，泡菜鱼怎么做，家常泡菜鱼？
食材
主料
花鲢
1500g
芹菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
泡酸菜
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
豆瓣
适量
步骤
1.准备食材。花鲢1500g,泡酸菜，姜，葱，蒜，芹菜，豆瓣
2.鱼肉加入盐，淀粉，料酒，蛋清，拌均匀。
3.泡酸菜，泡椒切断。姜蒜分别切成片和末
4.芹菜小葱切长段。
5.坐过起油，油熟下入泡菜煸炒。
6.随后加入豆瓣煸炒出红油。
7.先下入鱼头煸炒，随后加入一大碗水。
8.待水煮开，下入鱼排和蒜片
9.再下入芹菜段
10.等水再开，最后下入鱼肉片煮3分钟左右
11.关火，下入葱段，鸡精，少量盐。
12.装入盆中，撒上几节干辣椒，姜蒜末。另起一锅，烧适量菜籽油淋入即可。
13.最后在表面撒上芹菜叶就ok啦。
小贴士
最后盐要少放，因为鱼肉腌制过。
九、土豆鱼鱼的做法，土豆鱼鱼怎么做好吃，土豆鱼鱼？
主料土豆2个面粉适量辅料葱适量花椒粉少量盐适量蘸酱适量步骤1.1，土豆削皮，切块2.2，放在蒸锅蒸至软烂3.3，取出土豆，用勺子压烂4.4，放入适量面粉，花椒面，葱花，盐5.5，和好（如果太软可以适当加面）
6.6，制作自己喜欢的样子，放在蒸锅蒸十分钟（蒸之前在蒸笼上抹一层油）
7.7，蘸上蘸料，享受美味小贴士土豆中的面粉不可以放太多，否则蒸出来太硬就不好吃了
十、鱼泡（鱼杂）火锅怎么做？
工具/原料：
鱼籽鱼泡、两斤、红尖椒三个、青蒜叶三根、姜、大蒜四瓣、豆腐八块、料酒、生抽、蚝油、高汤精、豆豉酱、盐、白糖、花椒。
方法/步骤：
1、用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。
2、把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。
3、起油锅，把鱼籽冷油入锅煎，待鱼籽两面煎至金黄。
4、煎好的鱼籽盛出备用。
5、把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。
6、烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。
7、加高汤，下入豆腐一同熬煮。然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。
8、熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。
9、再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。
10、搭配些火锅配菜，开吃。
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