【Jimmy 吉米的吃喝玩乐】处暑日，热极的一天。友人餐聚欲消暑，饮食名家老周说：我来炮制一款“冲撞粥”给大家解暑消馋，如何？他肯出手，大家自然欢呼雀跃。老周，周绍煦，他的话、他的活，一定要信。他是广州山泉饮食集团的总监，在饮食界浸泡数十载，经验历练甚丰。
这天，大伙去到广州珠江新城的山泉公馆旗舰店，周总监已把粥料配齐，静候老饕了。他介绍将为大伙炮制的是 “滋润冲撞粥”！
一锅白粥，座在桌上的火锅炉头上，微微翻滚著，既淡且浓的粥香，飘浮在餐室四周。
粥锅前放有几碟子，上置了没完全看明白的几款东西。
经总监介绍后方知，那是鸡子、沙虫干、青养（蛙），另外还有一盘魚肉片。
魚，是鲫鱼，已完全去骨，用精细刀功切成薄片。
嗯！这些材料，真有“滋润”功效？
向谷歌度娘查一查，果然喔！
鸡子，《本草纲目》说：性平。精不足者，补之以气，兼理气血。
青养，就中医学而言，青蛙性凉，味甘，具有补中益气、利水渗湿、清热解毒、凉血止痛的功效。蛙肉所含维他命A能减缓视力疲劳，维他命B还能营养神经。
沙虫干，具有滋阴降火、清肺补虚、补肾壮阳等作用。
鲫鱼，肉质细嫩，含有优质蛋白质，可促进肌肤弹力纤维构成，具有增强体质、通乳以及美容抗皱等功效。
喝粥，则有十大好处：
一、资色：资益身躯，颜容丰盛；
二、增力：补益衰弱，增长气力；
三、益寿：补养元气，寿算增益；
四、安乐：清净柔软，食则安乐；
五、辞清：气无凝滞，辞辨清扬；
六、辩说：滋润喉舌，论议无碍；
七、消缩食：温暖脾胃，缩食消化；
八、除风：调和通利，风气消除；
九：除饥：适充口腹，饥馁顿除；
十、消渴：喉舌沾润，干渴随消。
Show time，周总监先把鸡子、（已泡开的）沙虫干、青养肉，分别放入白粥中烹煮。
哦！对了，这“白粥”，总监说饮食行话叫“ 粥油”，是大锅熬制的白粥中的上层部分（类似油浮在汤水上面的意思）。
据说，那是整锅白粥的最精华部分，特别香！
然后，总监把几片魚肉放入碗中，再加入些许盐、花生香油及葱絲、姜絲。
把已滚熟的鸡子、沙虫干、青养及粥水，用勺子直接浇淋到装有魚肉片的碗内。
接着，再放点花生、薄脆等配料。
再加入些许胡椒粉，就大功告成。
周总监炮制的这碗“冲撞粥”，鲜甜无比、功效强劲，特显医食同源的养生理念。
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