院子里的大茄子终于可以收成了，加上昨天收成的西红柿和辣椒，不做这个香辣茄子泥太可惜啦！ 喜欢吃茄子的朋友可以试试这个北印度很有名的茄子泥，是配馕和面饼的好东西。
By 盈盈小筑2010
用料
- 大茄子 1 个
- 豌豆 1/2 杯
- 洋葱 1/2 只
- 中型番茄 1 只
- 小辣椒 2 只
- 孜然 1 小勺
- 辣椒粉 1/2 小勺
- 姜蒜蓉 1 小勺
- Garam Masala 1/2 小勺
- 黄姜粉 1/4 小勺
- 盐 或适量 1/2 小勺
做法步骤
1、今日收成
2、把大茄子洗干净擦干后抹上一层薄薄的油。在炉子上小火烤茄子，不断翻转至每个部位都烤着, 茄子表面变成炭黑的模样茄子肉变软即可。 把茄子稍微冷却后剥去茄子皮，切去瓜蒂。拿个叉子把茄子稍微压成泥，备用。
3、 把番茄、辣椒和洋葱搅拌成糊状.
4、锅里下2-3大匙油，把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、Garam Masala 、黄姜粉和盐翻炒45秒后倒入番茄和洋葱糊炒至泛出红油
5、倒入茄子泥翻炒几分钟后
6、加入豌豆翻匀，再煮大约2分钟就好了。
小贴士
烙上几张饼，好吃的香辣茄子泥就好啦！ 欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102drwe.html
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