一、姬松茸莲藕汤
姬松茸也叫巴西蘑菇，是一种名贵的食用菌。菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。用莲藕和姬松茸一起煲汤，味道清甜，汤鲜味美。
材料
姬松茸，莲藕，花生，胡萝卜。
做法
1姬松茸一把，洗净。
2加水浸泡。
3莲藕去皮切块，胡萝卜洗净切块，花生洗净。
4锅中加入足量的水，放入蘑菇和莲藕，把泡蘑菇的水也倒进去。
5煮沸腾后改小火炖一小时，中途加入花生和胡萝卜，最后出锅时加一点盐调味即可。
二、清心莲藕汤
食材准备
莲藕，花生米，花生酱，盐
制作过程
①.莲藕切块，放清水里浸泡片刻，去除多余的淀粉
②.花生米、花生酱以及莲藕倒入砂锅中炖煮
③.莲藕软烂之后，就可以加盐起锅了。
三、木耳素莲藕汤
材料：
黄豆，莲藕，木耳，冬菇，菜脯，马蹄
做法：
1、黄豆洗淨，用清水浸泡1-2小时；莲藕洗淨，削皮切块。
2、木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。
3、冬菇用冷水冲洗、泡软，刮去蒂上的黑色物质。
4、菜脯用水搓洗乾淨；马蹄去皮。
5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时，即可品嚐。
四、玉米莲藕汤
原 料
莲藕1节、玉米1个、红枣6枚、花生1把、盐适量
做 法
1、用热水把红枣和花生泡开10-15分钟；
2、莲藕去皮切片，用盐水浸泡10-15分钟；玉米切段；
3、所有材料放进锅中，加水至基本没过材料；
4、电饭煲2-2.5小时或慢锅5-6小时；起锅加盐。
小提示
莲藕大小大概是一手的长度，买的时候要选两边有节的，这样里面不会进沙，否则清选起来很麻烦。莲藕用盐水浸泡就不会变黑，也可以同时去掉一点涩味。切忌用铁锅煲莲藕汤，莲藕遇铁会变黑哦。
红枣和花生的量可以依个人口味增减。不过个人觉得6枚红枣出来的甜味正好差不多。盐出锅了才加，甚至可以不加，只是喝起来更像甜汤罢了
五、栗子莲藕汤
材料：
莲藕、栗子、花生米、干香菇、香菜
做法：
1、先将莲藕削去表皮切成块状冲洗干净待用。
2、栗子放入锅中加水，煮开后捞出，趁热剥去皮待用。
3、花生米洗净，干香菇，泡发一个小时后洗净，挤干水份待用。
4、取一个干净的汤煲将准备好的莲藕块、栗子、花生米、香菇放入汤煲中，加入水煮开后加入少许盐、蘑菇粉、滴入少许油、盖上锅盖、调制小火，慢火煲一个小时左右，出锅盛入汤碗中撒上少许香菜即可。
温馨提示：
莲藕、栗子、干香菇、香菜洗干净后，【用稀释的环保酵素水（一面盆水放一瓶盖环保酵素稀释）浸泡45分钟以上捞起。（这个步骤是稀释分解可能会残留食物里面的化学物质重金属等有害物质）】。
六、百合雪梨莲藕汤
工艺：煮
口味：清香味
主料：百合（干）200克，雪花梨200克，莲藕300克。
烹饪方法
1.鲜百合洗去泥沙，一瓣瓣的撕成小片状。
2.雪花梨去内核，切成小块。
3.白莲藕洗净去节，也切成小块。
4.把雪梨与白莲藕放入清水5杯中煲约2个小时，再加入鲜百合片，煮约十分钟。
5.最后，放盐调味就可以了。
七、竹荪山药煲莲藕汤
原料：竹荪、山药、莲藕、莲子、黄豆、枸杞子
制作：
(1) 莲藕洗干净改刀成块待用。
(2) 山药洗净去皮切滚刀块， 山药切块后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上洗手，不然就会抓哪儿哪儿痒。
(3) 用手摘去竹荪上部蓬松的部分，放入清水中浸泡，浸泡干净改刀成段状(修整尾部，切去根部)待用。
(4) 莲子洗干净，直接煮。千万不要浸泡，浸泡之后，莲子煮不烂。
(5) 黄豆洗干净，浸泡2小时，再洗干净然后放入锅中加水煮熟备用。
(6) 取一只沙煲(现在有一种电子沙煲，家庭用很方便)，放入煮熟的黄豆、莲藕块、山药块、莲子，加煮黄豆的汤水，大火烧开，然后调小火，煲约3小时左右。放入竹荪继续煲20分钟，出锅之前放入枸杞子即可。吃的时候，盐放在碗里，加少许胡椒粉，鲜味剂就用不着了， 保留原汁原味的魅力。
八、番茄莲藕汤
食材准备：
莲藕130g、番茄100g、水1000ml、油和盐适量、香菜10g和姜片（可选择放或不放）
制作
1准备食材：
去蒂莲藕130克（这样细长且嫩的莲藕，切开来小圈圈很好看，做汤不错），番茄100克，香菜10克。
2锅里烧1000毫升水，切几片薄薄的姜片下去，把莲藕削皮洗净切薄片放进去煮。
3番茄洗净去皮，切圈，皮顺便做两朵小花。
4转中火，番茄放下去。
5香菜（可选择是否添加，不喜欢可换其它蔬菜类，例西兰花）叶子摘下来，杆和根切断，放在碗底，锅里放油、盐和蔬菜鲜，然后用勺子把汤舀在碗里。
6铺上香菜叶（可选择是否添加，不喜欢可换其他蔬菜类，例西兰花），上面放小花，一道美味的番茄莲藕汤就搞定啦！
九、花生莲藕汤
食材准备：
莲藕，花生米，花生酱，盐
开始制作：
①.莲藕切块，放清水里浸泡片刻，去除多余的淀粉
②.花生米、花生酱以及莲藕倒入砂锅中炖煮
③.莲藕软烂之后，就可以加盐起锅了。
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