漳州位于福建省东南部，东临厦门、南与广东交界，东与台湾隔海相望，是中国的“田园都市，生态之城”，生态城市竞争力位居福建第一，为福建省生态先行示范区、国家级闽南文化生态保护区。漳州是一个空气指数良好，依山傍水的地方，一个四季水果不断，海产丰富，鲜花遍地，绿意盎然的好地方，物资丰富，造就着漳州颇为盛名的饮食文化，有句话是这么说的玩在苏杭两州，食在闽南漳州，身为从小在漳州长大的我，不免对漳州的饮食有着深厚的喜爱。一天之计在于晨，我们就从早餐说起！
漳州小吃，不得不说卤面（鲁面），卤面做为漳州最为有代表性的传统小吃，大街小巷几乎都能看到一家卤面店，卤面的制作方法差不多是这样的，骨头汤里放勾了芡的肉片、剥去壳的虾仁、干贝、鱿鱼干、黄花菜、炸过的猪肉皮、香菇丝等一起煮开，浇进调好的鸡蛋搅开，再加酱油和调好的水淀粉，就成了卤汤。焯过水的碱面或米粉，加上豆芽，浇上热呼呼的卤汤，让店家给你剪上卤大肠，卤蛋，卤肉等然后根据自己的喜爱加上蒜丁、蒜蓉、醋、辣椒油，一碗美味可口的卤面就出炉了。
生烫，也是漳州人喜欢的早餐选择。选用猪肉，猪内脏，虾，鱿鱼，花甲等一些材料，洗净，切好，摆放在盘子里，让食客自由选择。食客选择好自己喜欢的材料，看要吃面线，粿条，面，老板会熟练的为您献上一碗你想要的生烫，现在生烫在漳州会看到两种做法，一种是一个大锅，水一直沸腾着，老板用一支漏勺把食物在水里烫熟了，然后浇上一勺这锅吸收了无数精华的汤。还有一种是用一个小锅，把水烧开，然后把食物煮熟了，各有特色。
锅边糊。做为福建的著名佳点，每个地方的做法都有点不同，漳州的锅边糊都是用大米加清水磨成浓浆,摊在锅边,半熟后加水汤，加盐，味精等调味，喜欢海鲜的，还可以另外煮上一碗，加上自己喜爱的卤料等。
粿条汤。粿条汤有两种，一种是片状的，如广州的河粉，一种是条状的，是漳州的臭粿的原材料去切条块煮的，口感有一定的差距，但我喜欢切块的，有小时候的味道，小时候，在新桥头有一家粿条汤的小店（要条块的），当时上课下课都要从店门口过，卤料的香味，粿条汤在大锅里热腾腾的翻滚着。不管是视觉，味觉都有很大的吸引力，记得我隔壁邻居的有一小孩子，特别喜欢这家的粿条汤，他奶奶非常的宠爱他，每天下午在他下课前，都会来到这家店里买上一碗，然后带回家，等待他最爱的孙子回来吃，那时他是我们嫉妒的对象。现在我还是喜欢吃，故找到当时的那家老店，吃上一碗，死命的往里头加料，以弥补当时那份嫉妒的心。
豆花粉丝！说起豆花粉丝，估计很多人都觉得那个是什么，其实就是豆味十足，鲜嫩无比的豆腐脑，加上红薯粉丝，然后调味后加上各种的卤料。漳州人爱吃卤料，就跟北京的卤煮，西安的梆梆肉差不多。几乎漳州小吃店都会有这么一锅卤，年复年，日复日的往里面加料，所以一家好的小吃店，都有这么一锅好卤。
漳州的早餐还有很多，扁食、白粥、沙茶等等，每一种都有独自的特色，我觉得漳州的小吃店只要做得好，而且实惠，都是非常赚钱的行业，不得不说漳州人爱吃，有人说漳州人都把钱花在吃的上面了，我觉得不为过，但没啥不对的呀，民以食为天。人生若无悔，那该多无趣啊！但人生若不吃，那得多难受啊！
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