“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。肉食是春节期间姓餐桌上必不可少的菜肴，也是代代延续的一项传统习俗。熬一锅热气腾腾的年肉，象征生活富裕红火。
与过去相比，富足的生活和便捷的商圈，让“割年肉”不再是难题，但相同的是对这项过年习俗的传承和期盼。进入腊月后，着手储备年货的烟台市民就发现，猪肉又便宜了，有的超市的特价猪肉每斤已降至10元以下。这意味着市民置办猪肉类年货能省下不少钱。精瘦肉、五花肉、排骨都是市民们春节的必备品。虽然现在吃肉已经不是什么稀罕事，可是年肉却被赋予了美好的寓意，在中国的饮食文化里，年肉是富足的象征，虽不是玉盘珍馐，但却是对新年、新生活的美好向往。
年肉的做法有很多，山东人最常做的就是四喜丸子，寓意是人生的福禄寿喜都非常圆满。春年里吃上这道菜，可以给自己家增添非常多的喜气，也能带着美好的祝福去过新年，何乐而不为呢？
责任编辑：王蕾
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