“老公，如果我和你妈同时掉进水里，请你先救你妈！”什么？我没听错吧？如此通情达理的老婆哪里找？这道原本让所有男人都束手无策的世纪难题，竟然有人肯退让了，原因竟然是……
“天气太热了，我想在水里多待一会儿。”
最近天气热到，连花吃姐姐也只想泡在水里。就算游泳池里的人多到像下饺子似的，也比在家慢慢蒸发掉好吧。游泳除了可以解暑，还能给自己一个“错觉”——游完泳就能瘦。
为什么说是错觉？毕竟，游完泳，胃口会非~常~好~
就像现在的花吃姐姐，饿到眼冒金星，一口气来2打扇贝绝对没问题。（12个/打）
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RECIPE
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料
扇贝 若干 / 龙口粉丝 适量
大蒜 1个 / 小米椒 4个 / 小葱 1束
调料
盐 / 料酒 / 蒸鱼豉油
▼ 1. 处理扇贝：首先用牙刷把扇贝表面的杂质刷洗干净；
»因为要用外壳作为盛具，外壳刷洗干净，吃的才更放心嘛。
用刀把扇贝撬开，一分为二，用刀沿着扇贝内部轻轻划，把扇贝肉和壳分离，剔出扇贝肉；
去掉内脏沙包以及裙边下面长得像眼睫毛一样的腮，留下扇贝肉、扇贝黄和裙边。
»如果不想这么麻烦，可以找卖家把不能食用的部分去掉，最好买新鲜的扇贝（非冰冻），否则会影响口感哦。
▼ 2. 处理食材：把处理好的扇贝肉用盐水浸泡3分钟，然后顺时针搅拌，让贝肉表面的泥沙沉入碗底，洗净后，用料酒腌制片刻；龙口粉丝提前用热水泡软，小葱切末，小米椒切圈，大蒜压成泥；
»扇贝用料酒腌制可以去腥，粉丝用热水泡可以让它短时间完全吸收水分，如果用温水或者冷水的话，吸收的水分有限，蒸完以后口感会有一些硬。
给大家介绍一个压蒜泥神器，可以节约不少时间呢~
»家里没有神器的，可以用刀剁成末。
▼ 3. 熬蒜油：热锅，倒入适量油，再放入蒜泥煸香，至蒜茸变得微微金黄就可以了；
»蒜蓉用油煸炒，可以减少大蒜的辛辣感，而且更香。
倒入一个小碗中，再加适量蒸鱼豉油和盐，搅拌均匀。
»没有蒸鱼豉油的，可以用生抽代替。
▼ 4. 摆盘：把粉丝绕成一个小卷，放在扇贝壳上；
»可以用手指或者筷子辅助。
把扇贝肉、扇贝黄和裙边放在粉丝上。
▼ 5. 放蒜泥：用勺子舀一勺蒜泥汁淋在扇贝上；
»可以用手或者筷子辅助。
▼ 6. 蒸粉丝扇贝：蒸锅中的水煮开后，放入粉丝扇贝，加盖，大火蒸5分钟。
»扇贝很容易熟，所以蒸的时间不宜过长，否则肉质就老了。还是不放心的盆友，可以再增加1-2分钟。
▼ 7. 撒葱末和辣椒圈：在每个扇贝上撒适量葱末，再放上几个辣椒圈。
»不放蒜末和辣椒圈也可以，但是口味上会没那么有层次感，而且颜值会降低。
▼ 8. 淋热油：锅中倒入适量油，加热至7、8层，淋在扇贝上，蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成啦~
»油温的判断：差不多就是油面冒青烟的时候就可以了，淋上去，你会听到“滋啦滋啦……”的声音。
▼ 9. 开吃：蒜蓉粉丝蒸扇贝要趁热吃才香，而且要一口闷，让不同的口感和层次在嘴里散开，然后融为一体。
说到游泳，不得不介绍今天的主角——扇贝，别以为它只会安安静静在海里搓珍珠，游起泳来一点都不含糊。
扇贝不仅是位游泳健将，还含有丰富的蛋白质等营养物质，热量低且不含饱和脂肪，简直是减肥盆友的福音。常吃扇贝还有助于预防心脏病、中风和老年痴呆症。它的闭壳肌干制后就是我们熟知的“干贝”，还被列为八珍之一。
当然，选购好的扇贝，做出来的扇贝才能好味。那应该如何挑选扇贝呢？
活的：❶ 外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀，不能选太小的，否则肉很少食用价值就不大了；❷ 看壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，如果张开后不能合上的就是死扇贝，千万别买哦~
冷冻：解冻后，外观洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、没有碎粒。
挑选好扇贝，就开始动手做起来吧。记得告诉花吃姐姐，你究竟吃掉了多少？
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