肉末粉条又叫蚂蚁上树，是一道比较有名的传统家常菜。以肉末和粉条为原料制作，粉条爽滑劲道，肉香浓郁，极为美味下饭。
蚂蚁上树是以形取名，以粉条为树，以肉末为蚂蚁，肉末分散于油亮爽滑的粉条中，就似蚂蚁爬在树枝上，不过说实话，我怎么看也不觉得像。不过蚂蚁上树这名字的由于据说有个典故，听来似乎比“以形取名”这说法更有道理。据说窦娥（没错，就是元代关汉卿的杂剧《窦娥冤》的主人公）的丈夫死后，婆婆一病不起，窦娥请医问药，一心一意侍奉婆婆，为了给婆婆治病花光了家里的积蓄。一日，窦娥为给婆婆调养身体前去买肉，因无钱只赊回一小块猪肉。窦娥将这块猪肉剁碎，与家里仅剩的一小把粉丝搭配炒熟端与婆婆吃。婆婆老眼昏花，误把碗里的肉末看为蚂蚁，于是便有了今天的这道名菜：“蚂蚁上树”。
这道菜工序并不复杂，但是很多人觉得不好做，因为粉条在炒的时候容易粘锅底，炒出来成黏糊糊的一团，吃的时候夹起来的粉条不是一根一根根分明，而是一坨一坨的，很难入口。今天跟大家分享肉条粉条的家常做法，只要注意几点就能避免粉条粘锅，炒出来的粉条根根分明，爽滑劲道。
肉末粉条的做法
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