今天为大家介绍的白糖糕一种非常古老的传统小吃。有江西白糖糕和广东白糖糕，他们是完全不同的两种美食。还记得小时候的白糖糕吗？你有多久没吃过它了？下面说一下家常版的白糖糕的做法，让你在家重温一下童年的味道！
白糖糕
所需食材：粘米粉100克、清水200毫升、泡打粉2克、酵母3克、油2克、白砂糖80克。
制作步骤：
1、把粘米粉倒入清水，然后倒入白砂糖，搅拌均匀。
2、倒入锅中，在小火下不停搅拌，直至粘稠。
3、然后把浆液盛出，倒入酵母、泡打粉、清水15ml，细心搅匀。
4、把浆液至于热水旁，发酵2小时后，倒入菜籽油，再次搅拌均匀。
5、用小刷子在蒸布上刷一层食用油，然后把浆液倒入蒸笼中。
6、在锅中热水烧开后，把蒸笼放在热锅上，盖上盖子，大火蒸25分钟，最后把蒸布拿起，撕开蒸布，白糖糕便完成了。
美食小知识：白糖糕这款点心最早始创于明朝顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
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