很多人都非常喜欢吃糖果,特别是一些小孩子糖果的诱惑力还是非常大的,孩子哭闹不安的时候,如果能给孩子一颗糖果,孩子就会变得非常开心,粽子糖是其中一种,粽子糖的形状特别像粽子,所以就叫做粽子糖,颜色是琥珀色,下面给大家介绍一下粽子糖是硬的吗?怎么做好吃?
一、粽子糖是不是硬的?
粽子糖是硬的,形状就和粽子差不多,是苏州一个特产,主要是用松子仁,饴糖,玫瑰花等搭配制作而成的,吃起来味道非常不错,又有非常传统的特色。所以,很多人去苏州游玩就会带一些粽子糖回家送亲朋好友。
二、粽子糖怎么做好吃?
1、想要让粽子糖的味道更好,大家就可以准备适量水麦芽,一些松子仁,香草粉,黄油,盐,细砂糖。先把松子放到烤箱里面,用100度加热保温备用,再在锅里面加入水麦芽,适量的水,细砂糖以及盐。用小火慢慢的烧热搅拌均匀,然后再加入适量的香草粉以及黄油搅拌均匀,加热到130度就可以关火。再加入适量松子仁,搅拌均匀倒在油布上,把它整理成条状。拉成细条,用剪刀剪成自己需要的大小,再用糖纸包上密封保存即可。
2、想要制作出好吃的粽子糖,大家还可以准备适量松仁,一些葡萄糖,还需要一些干玫瑰花,适量醋精,一些蔗糖。先把玫瑰花和松子仁烘烤,烘烤以后才能使用,这样才能避免玫瑰花和松子仁返潮。然后,再把这些倒进糖糕里面,把熬糖冷却到160度,再倒进冷却台上。趁热的时候把干玫瑰花以及松子撒在糖膏上面,再用刮刀来回的折叠,边冷却边折叠。这样水分会不断蒸发,糖糕也就会慢慢的凝固成软糖,要用非常快的速度开始整形,分成小块揉成圆条状。再用剪刀剪糖,剪出来的糖一面就是三角形,等到糖充分冷却以后就可以开始包装,避免糖出现粘连情况。
粽子糖是硬的,制作的方法也有不同,制作粽子糖的配料虽然有所不同。但是,制作的步骤大体还是相似的,所以大家可以根据自己的喜好来选择不同的制作方法。
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