比萨好吃的秘密，除了馅料搭配搭档之外，饼底的好坏也很重要。众所周知，比萨饼底有厚薄之分，厚饼底属美式比萨，需手工揉制、口感松软烟韧；薄饼底是意式比萨，集酥脆、韧性于一体，还有天然发酵的面香味。
从选料来看，美式比萨用料很多，香肠、培根、芝士、番茄酱等等，丰富的材料诱得人食欲大增；相比之下，意式比萨用料简单，除了番茄酱、芝士之外，最多放两三种材料。
自从爱上烘焙，经常在家做吐司面包、戚风蛋糕，唯独对比萨敬而远之。要知道，要做出好吃的比萨，就要手工揉制面团和发酵，这个过程繁琐复杂。以我的三流水平，做出的比萨不管是厚、薄饼底都缺乏韧性和嚼劲，没有面粉发酵的香味，厚饼底烤得不够松软，薄饼底又烤得不够香脆。
除了饼底之外，如果比萨馅料没有处理好，容易造成水分过多，烤好后比萨的饼底很快软掉，吃起来缺乏口感。最令人失望的是，当我拿起比萨的那一刻，比萨的材料直接掉在桌子上，我只能对自己翻个巴伐洛克式的白眼……
身为资深吃货，拥有刁钻的嘴巴和胃口，比萨好吃才是硬道理，所以我常去必胜客。听说必胜客新推出了秋季新菜单，20多款新品包括了比萨、意面、饭类、小吃和饮料，最让人兴奋的是，新菜单不仅进行了产品升级，还增加了份量，而且更有嚼劲、颜值更高、更香浓美味！
在必胜客众多口味比萨之中，大人唯独青睐“铁盘比萨”，这种美式比萨的饼底较厚，吃起来香脆、松软又有嚼劲。跟提前做好发酵冷冻的面团不一样，铁盘比萨饼底好吃的原因，在于每日现做现发酵的面团。
经过手工揉制让面团内有足够稳定的空气，就象呵护孩子一样，做出来的面团是会呼吸的，这样才能确保铁盘比萨的饼底口味纯正和统一。
在必胜客2017秋季新菜单中，最抢眼的是黄金夏威夷风情比萨和美式精选比萨，这两种美式厚底比萨都属铁盘比萨系列，均用当天手工制作的发酵面团烘焙而成。
柚遇大吉岭有我喜欢的柚子，喝起来清新诱人；松子鸡肉罗勒意面、意式培根菌菇烩饭是不错的主食，想吃都可以试试！
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