腊八节为什么要腌腊八蒜？相传北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿。欠债的还钱。”没想到一个小小的腊八蒜就这么传播开来，也由此看出来每一种美食，都有属于它自己的文化属性。
那么，今年的腊八蒜你腌对了么？接下来，按照我告诉你的方法，绝对能腌出家乡的那个老味道。
1、准备两斤紫皮大蒜，剥去外衣，切去尾部！（切记：这是腊八蒜快速变绿的关键哦！）
2、放两勺白糖，半勺盐，糖和盐的比例是4:1，揉搓两分钟就可以，然后放进无油无水的罐子里；
3、起锅倒入白醋或米醋，大火烧开后静放一分钟直接倒进罐子里，扣上盖子放在暖气片上或是家里温暖处两天就可以了。
就这么简单，颗颗翠绿、清脆爽口的腊八蒜就做好了，保准你好吃的停不下来！赶快去试一试吧！
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