从兰州向西，翻过漫漫乌鞘岭，地形慢慢开阔，南面是能看见皑皑白雪的祁连山，北面是青石色荒芜的龙首山和合黎山。南北之间的洪积扇上，就是古陆上丝绸之路的必经之地——河西走廊。千百年来，无论是说胡语的僧侣，还是说汉话的商贾，从这里来了又去，生生不息。而文化的碰撞，也擦出了美食的火花，羊肉垫卷子就是这类美食中的典型代表。
祁连山北麓河西走廊一侧自古以来就是水草丰美之地，温带大陆性高寒半干旱气候下长出的咸草，让这里的小尾寒羊肉鲜而不膻，肥而不腻。著名的北纬38°线在这里经过，充足的光照，明显的昼夜温差，使这里的面粉多了几分筋道。游牧民族的肉和农耕民族的面，在这里像古时说不同言语的丝路商人一样，相遇了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
