说到漳州,可能很多人最先想到的是大名鼎鼎的水仙花、南靖土楼和因为电影《云水谣》而被人们熟知的云水谣古镇。其实除了温暖湿润的气候、旖旎秀丽的风光和种类繁多的瓜果以外,漳州的小吃也值得吃货朋友们专程打卡。丸崽之前因为工作原因多次到访漳州,但由于时间紧迫总是来去匆匆。这次正好参加漳州朋友的婚礼,顺道体验了一把漳州人们的幸福生活。不得不说,漳州人民真的太会吃啦!
今天主要介绍漳州古城及附近的小吃,初次游玩的朋友可以在这里领略到大部分的漳州古早味特色。
旧城和新貌
漳州古城位于商贸繁华的芗城区,2004年荣获“联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护项目荣誉奖”,入选首批“中国历史文化街区”。漫步在古城街头,“老街情、慢生活、闽南味、民国风、台侨缘”五大特色非常鲜明。闲话不多说,现在我们就来盘点那些让人惊艳的漳州小吃吧~
错综的古城街道
- 老国三角粿、炸里脊
吃之前丸崽还在想:三角粿能有多好吃?不就和福州的一样是个炸面粉团吗[思考]?结果还真有点不一样。这种三角粿个头很小,大概是福州三角粿的一半。外皮香脆,内馅软糯,最重要的是浇汁——甜辣酱!使得本身没什么味道的粿粿被酸甜微辣的味道重重包围,香中带着甜,甜里裹着酥,一口一个,妙哉妙哉。炸里脊是我们常常能吃到的闽南口味,肉质鲜嫩,孜然飘香。
三角粿吃太快忘记拍照了,借用网友图片~
炸里脊
- 李太忙盐焗手枪腿
漳州的盐鸡和窑鸡很好吃,有空的朋友可以专程去店里吃,没空的朋友就吃盐焗手枪腿吧。这是家网红店,人多的时候要排很长的队。丸崽不知道前面是什么工序,在门口就看到鸡腿放在蒸锅上蒸着,蒸熟以后撒上辣椒粉,老板还提醒我们鸡腿要趁热吃。一口下去,鸡肉肥美,热乎咸香的鸡汁和着辣椒粉的麻辣,顷刻间就全部下了肚。
- 海蛎煎
海蛎煎又称蚵仔煎,是大家都很熟悉的闽南小吃。本来我们要去建国蚵煎蚵面店,一时没找到就随便进了一家路边小店,人也很多,蚵仔煎端上来看着像油爆鸡蛋,中间卧着几片生姜用于解腻。不得不说蚵仔煎惊艳到我了,完全不同于以往吃的Q弹的地瓜粉口感,蛋液炸得非常酥脆,还没下筷就听到同伴吃起来卡兹卡兹的声音。看来漳州的蚵仔煎考验的就是厨师的火候啊!
一开始还以为姜片是湿巾……
- 阿芬卤面
到漳州必吃漳州卤面。和莆田卤面不同的是,漳州卤面的浇汁是单独熬制的,里面通常有香菇、蒜末等调味料,加入淀粉勾芡。配料自选,包括套肠、炸肉、五香卷、卤笋等等。碱面在开水里烫过以后放进熬好的浇汁里,再把配料切块铺平在面上,一碗漳州卤面就做好了。我们看到有阿芳卤面,也有阿芬卤面,但是最后当地人又告诉我们最正宗的是阿蛤卤面。罢了罢了,反正我们吃着好吃就行了[大笑]。
我真的太爱五香和肉皮了
- 公园和尚豆干面
这个面我到现在还在怀念!做法比卤面还要简单,是把已经煮好晾凉成饼状的碱面剪成小块儿,淋上甜辣酱、花生酱、沙茶酱等酱汁,并加入豆干、蛋饼、卤肉等。荤素搭配,酸甜适口。夏天没胃口的时候来一碗再合适不过了[太阳]。
边上的是丸子汤哦
- 老磨磐甜汤铺
这家我重点推荐!爱吃甜品的一定不要错过!下午两点以后才开门,品种不多,来的很多都是当地人。我们点了莲子圆和红糖汤圆,坐下以后看到对面的大妈熟练地端了两碗四果汤,招呼大爷过来,打开手机一边刷视频一边吃[捂脸]。莲子圆是小糯米团子+仙草+阿达子,我很喜欢阿达子的口感。但是!我更爱汤圆!红糖汤圆没有馅儿,汤汁浓郁,加上香喷喷的花生碎,吃起来完全不腻,已经替代四果汤成为我心中的漳州特色甜品Top 1[中国赞]。
莲子圆
红糖汤圆,碗也是古香古色
- 原公园四后门果汤
不知道为什么吃起来已经不是记忆中的味道了,甜出糖精高度,可能要加冰中和一下甜味吧。
有点失望所以也没拍,借用网友图片
- 老游手工麻糍
很多人排队,我们去的时候说前面有90个等着包,所以我们又去其他店逛吃逛吃。麻糍里面包着花生碎和白糖,外面裹着麻糍粉,但是我们当天已经吃得太饱,所以放到第二天才吃。不知道是不是因为放久了,咬起来偏硬,内陷也太甜,所以是不会回购的甜品(除非刚出炉的跟这个不一样!那我可以再试一次!)
已经干裂的麻糍= =
- 孔庙果汁
可以自己随意搭配不同的水果,一份十几到二十几元不等,用透明的塑料瓶装着,也别有一番风味。
买了杨桃雪梨果汁
以上仅代表个人口味,描述不当之处请指正[呲牙]~ 由于时间和胃口有限,这次还有很多主食没品尝到,比如锅边糊、咸豆花、牛肉粉丝、鸡饭等等,这就为下次的漳州行奠定了坚实的基础啦[害羞][害羞][害羞]~同时也欢迎各地的朋友到福建,到漳州品美食、逛古城!
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