口水鸡想必大家都吃过，麻辣过瘾，吃完一口忍不住还想再吃一口。 小渔生鲜今天就为大家分享这道麻辣经典菜肴的做法，除了食材比较多之外，做法还是非常简单的。 口水鸡也是年菜中不能缺少的一道下酒解馋菜，喜欢不妨收藏起来
By 小渔生鲜
用料
- 鸡腿 1只
- 大葱 1段
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 花生碎 2大勺
- 嫩芹菜 少许
- 香菜 2颗
- 料酒 2勺
- 花椒 适量
- 香葱 2颗
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 麻椒 1把
- 白糖 1勺
- 辣子红油 2勺
- 干红辣椒 3个
- 甜醋 2.5勺
- 酱油 1.5勺
- 香油 少许
- 花生油 适量
做法步骤
1、鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫，然后捞出放入另一烧开水的锅中，加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料，煮熟后关火焖10分钟
2、把鸡腿捞出仿佛冰水中，目的是为了让鸡皮入味，吃起来更脆
3、将葱姜蒜以及芹菜切碎，香菜切段，准备好辣子红油和花生碎
4、取一把麻椒放入盛有开水的碗中，然后放入微波炉中打1分钟，取出凉透
5、制作料汁（醋2.5勺、白糖1勺、原酿酱油1.5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中，炒锅烧热后把花椒炝香，关火后等半分钟，待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香，然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里）
6、把凉透的鸡腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐
7、倒入料汁和适量的香油，再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
