很多朋友比较喜欢吃鸡蛋羹，因为制作完美的鸡蛋羹吃起来非常滑嫩，而且营养特别容易吸收。但是在咱们平常的时候，大部分朋友是不太会做的，做出来的鸡蛋羹不是老了，就是里面有很多蜂窝状的结构，非常影响口感，而且看起来也不美观。今天就教大家一道做出来滑嫩爽口，营养丰富的鸡蛋羹做法。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋羹的做法究竟是什么吧。
【美味鸡蛋羹】
【制作食材】鸡蛋，蒸鱼豉油，小葱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是美味鸡蛋羹，做起来特别简单，吃起来滑嫩爽口，营养丰富，先来把做美味鸡蛋羹的制作食材全部准备好。美味鸡蛋羹的制作食材就仅仅只有三种，一种是鸡蛋，一种是蒸鱼豉油，最后一种是小葱。这些食材咱们家里一般都会有，所以非常容易准备。准备三个鸡蛋，一根小葱，然后准备适量的蒸鱼豉油即可。将这些美味鸡蛋羹的制作食材全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。
2、先将准备好的三个鸡蛋打到一个稍微大一点的碗中，然后加入适量的清水。清水和鸡蛋液的量大概在半碗左右。加入清水之后咱们用筷子快速搅拌，将清水和鸡蛋液搅拌均匀。搅好之后咱们取来滤网将鸡蛋液过滤到一个大碗中，然后再一次过滤一遍，鸡蛋液过滤两遍之后就会变得非常细腻了，吃起来口感也非常好，过滤完之后咱们将其倒入到一个大碗中，然后裹上保鲜膜。
3、鸡蛋液裹上保鲜膜之后，将其冷水上蒸锅，然后用大火蒸20分钟。因为鸡蛋非常容易蒸熟，所以蒸鸡蛋的时间最好不要超过20分钟，如果时间太长的话就会将鸡蛋蒸得老了，这样就会非常影响它的口感。
4、20分钟的时间很快就到了，蒸好之后咱们将其取出，在取鸡蛋的时候要注意一下，千万不要烫到自己哦。然后咱们将保鲜膜揭下来，接着再进行下一步。
5、鸡蛋蒸好之后咱们就可以开始调味了，把准备好的蒸鱼豉油拿出来，加入到鸡蛋中。在浇蒸鱼豉油的时候要注意一下，不要一下浇进去了，因为鸡蛋非常嫩，很容易就会被弄得不完整了。取来一个勺子先将蒸鱼豉油淋在勺子背上，然后再让蒸鱼豉油自然地滴落在鸡蛋羹中，这样不仅均匀，而且可以保持鸡蛋羹的完整。
6、加入蒸鱼豉油之后，咱们再把准备好的葱切成葱花，然后撒在它的表面，接着就可以吃了。一道滑嫩爽口，营养丰富的鸡蛋羹就这样完成了，你是不是也特别想尝试一下呢？
【小贴士】
1、鸡蛋一定要打得稍微散一点，打好之后要过滤两遍，这样可以让鸡蛋羹吃起来口感更加滑嫩。
2、不喜欢吃小葱的朋友也可以不放小葱，只放蒸鱼豉油，吃起来也是非常美味的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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