黑鱼籽寿司的做法：将寿司米放入清水中浸泡30分钟，然后用滤网将水滤掉。将米放入锅中，加入水，水的量要稍微多一点，大约是米的1.2倍，煮沸后改小火煮20分钟，然后关火让米饭静置10分钟。将米醋、糖和盐混合在一起，加热至糖和盐溶解。将米倒入一个大碗中，用木铲轻轻拌匀，然后加入米醋混合物，再拌匀。将紫菜铺在寿司席上，然后将米饭平均铺在紫菜上。将黑鱼籽均匀地撒在米饭上。将寿司卷起来，然后用刀切成小块。拌一些酱油和芥末酱，用来蘸着吃。黑鱼籽寿司就做好了，可以享用了。
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