桂花鱼采取清炖的方式食用具有非常高的营养价值，有延年益寿的功效。
清炖桂花鱼。
主料：桂花鱼500克。
配料：葱、姜、蒜、桂花、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
做法：
1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用。
2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、桂花、枣，大火烧开。
4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
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