茄子的家常做法
茄子洗净切成长条状，豆角洗净，摘掉老筋，掰成小段，红椒切段，大蒜切片。锅中倒入油，把茄子放入略炸一会，捞出控油。豆角放入油中略炸 ，表皮起皱捞起。
首先将我们准备好的茄子洗干净，洗干净后将茄子的柄去掉、蒂洗净、切成块状。放入盘中备用。 锅中放入适量植物油，油烧至五成热，倒入茄子焖炸。从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中控油。
准备一个长茄子洗干净，不用去皮切成滚刀块。切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。大蒜切末，小米辣切成圈。取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。
茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
茄子的10种家常做法有如下：准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量 首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。
家常茄子的做法
茄子洗净切片，放盐腌制10分钟，用手把水分攒掉，备用。青椒红椒洗净，切丁备用。锅中放油，放入茄子略炸，捞出。利用锅中的油，放入葱蒜姜炒香，再放入泡椒炒香。
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