北京小吃
说起北京小吃，什么炒肝、豆汁、卤煮、面茶的，似乎都有那么点黑暗料理的意思，别说外阜朋友了，就是很多北京土著都吃不惯。
相比较而言，炸灌肠尽管卖相一般，还算是接受度、认可度都尚可的一种吃食，就小北而言，感觉还行，一次也就是三盘起步吧，当然，必须是好吃的炸灌肠才行，就比如天桥郭记炸灌肠。
听说最近郭记灌肠搬家了，从天桥的后身搬到了双井，得知这一消息后，小北立马儿就“杀奔”过去了。
小北拍摄
郭记灌肠
天桥神摊 香飘数载
曾经一到午后傍晚，天桥电影院后身儿一带的空气中便会飘散出油炸物混搭蒜汁的浓浓香味儿，寻着这香味儿，您三溜达，两晃悠，就到了德云社的后身。
映入眼帘的是一个带着平底饼铛的小推车，一个戴着口罩的中年人正在熟练的翻炒灌肠。
推车上还放着扒糕、炒红果等经典京味儿小吃。
推车前通常都有排队的食客，旁边的小桌上闷头吃的正香的几位会依据个人口味儿将蒜汁淋在盛放灌肠的餐盒内。
当牙签串起淋着蒜汁、炸的酥脆的灌肠送进嘴里的一刹，幸福感和满足感绝对爆棚！
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天桥郭记的炸灌肠，之所以被大家热捧，因为其制作方法传统、正宗。
最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型。
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正宗的灌肠，讲究用猪大肠中炼出的油炸制，闻起来有一股猪大肠的特殊味道，现在很多店家都改用素油了，而郭记，则很难得的在坚持用大油。
而灌肠的烹制方法，与其说是炸，不如说是煎，因为它是在饼铛上煎出来的。
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煎灌肠时，大饼铛一般都是摘歪着放火上，底下积油，下生灌肠，把灌肠放中间煎，煎好了码最上面，顺便控油。
煎灌肠最重要的是控制火候，油温不能过高，全程小火“伺候”，火大了容易煎老。
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煎得的灌肠外焦里嫩，酥脆非常，淋上蒜汁，那是越嚼越香，通常一盘根本不够吃。
大概从05、06年开始，郭记灌肠便在天桥附近扎根儿，约摸每天下午3、4点出摊儿，卖完为止，通常已经晚上8点多了。
起先是父子二人齐上阵，后来老爷子年事渐高，就只有他儿子出摊了。
日复一日，年复一年，吃着郭记灌肠这口儿的北京孩子们，从少年长成了中年，好不容易盼到了地铁开通了天桥站，想着再去吃就方便了，可店址却搬到了双井。
郭记灌肠
老摊儿换新址 滋味仍没变
郭记灌肠的新店面，位于双井桥东的广渠路42号院底商，不大的门脸房，却标志着这家深受老百姓喜爱的灌肠店从“游击队”正式化身“正规军”了。
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正午时分，郭记新店的门外已经排起了长队，“3盘，其中2盘打包”，“我要4盘，打包，然后我在这儿吃2盘，一共6盘。”
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听到前排队伍不时传来这样的声音，排在后面的小北心都凉了半截，伴随着京城凄冷的秋雨，哇凉哇凉！
“之前在天桥出摊用的是煤气的，10分钟能出五份，现在店面里不让明火，所以换成电锅了，10分钟只能出2份了。”
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“没关系，就爱吃这口儿，我们等着。”
买卖双方沟通如此和谐，令小北十分感慨，老百姓喜闻乐见的好吃食，或许本该如此。
虽然换了位置，可这灌肠的口感依旧，煎炸的一边厚一边焦，淋上一勺蒜汁，吃起来脆香无比。
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小北直接叫了三盘，不一会儿餐碟里只剩下蒜汤汁儿。
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除了灌肠，新店面保留了扒糕以及炒红果，另添加了杏仁豆腐，不过小北来的这天不凑巧，都卖光了，可能是搬到新店面后，店家对食客的消费诉求还没达到精准把控。
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希望您下次来的时候，这几样地道吃食都能尝到。
地址：双井桥东路南广渠路42号院底商
交通：地铁10号线双井站 公交669，348，312路双井桥东站下车即到
郭记灌肠“远迁”双井，起初小北有些惆怅，离住的地方远了，以后再吃不方便了。
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不过转念一想，能“安家”在双井也不错，这处CBD的后花园，路口的四个角都囤积着大量好吃的馆子。
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双井东南角
双流老妈兔头
这是双流老妈从蜀地进京后开的第一家店，十多年来，一直生意火爆。
兔头做的好，自不必多言。
其他的川菜也都很正宗。
推荐：招牌兔头、酸汤肥牛、毛血旺、冒菜、泡椒牛蛙、担担面
人均：105元
地址：东三环南路48号
双井西南角
垂四麻辣烫
虽然如今的点店叫这个：
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可大家还是习惯称这里垂杨柳四小麻辣烫，简称“垂四麻辣烫”。
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从胡同里的小门脸开到如今迎着三环路的大店面，这家店肯定是有绝活的，丰富的菜品，荤素分类，任君搭配。
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烫好后淋上芝麻酱、辣椒油，端上来顿时让人食欲大开。
这里还供应麻辣香锅，盖饭、炒饼和炒饭。
小北认为：炒饭是另一大特色，这份牛肉炒饭，看着就很不错吧！
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推荐：麻辣烫、酸辣粉、凉面、火腿炒饭、素炒饼、宫保鸡丁盖饭
人均：39元
地址：东三环南路垂杨柳北里39号楼底商
双井西南角
宇飞牛肉面
据说是开业于1989年的老店，这里总有排不完的长队，无冬历夏，一到饭点前便是如此。
大家为的是这一口儿好吃的牛肉面；
还有椒盐鸡排；
以及牙签羊肉；
或者是小碗炖牛肉……
推荐：牛肉面、小碗牛肉、炸鸡排、牙签羊肉、炸黄鱼、酸辣瓜条
人均：39元
地址：垂杨柳南街垂杨柳西里13号楼
双井西北角
那兰酒楼
这是家广西风味菜馆，带有驻京办餐厅的性质，所以味道的正宗程度您不用质疑，就餐环境您也不用多虑，毕竟在京的不少广西老乡都要时不常来此打牙祭，解思乡之愁。‘
老友粉、酸笋烤鱼、鸭脚煲、罗汉果茶……地道的广西味道，在京就能品尝。
推荐：桂林米粉、老友粉、酸笋炒牛肉、白切柠檬鸡
人均：84元
地址：东三环中路双花园南里6号
双井东北角
张子肉串
开了近30年的老店，在双井一带和宇飞牛肉面可算“平辈儿”，也是从路边摊发展到“登堂入室”的典范。
常规的烤品这里有
“非常规”的这里也有，而且烤的都不错。
目前还添加了炒菜，花样可是越来越多了。
推荐：鸡翅、大腰子、肉筋、肉串、牛蹄筋、麻辣小龙虾
人均：68元
地址：东三环中路18号
以上各家店面，乘坐地铁10号线双井站下，均可到，公交300、特8等双井桥南或桥北，下车步行不远即到。
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