我们为什么要冬天多吃萝卜呢？因为冬天的天气比较干燥，身体大量的缺失水分，那么就需要我们适当的吃一些萝卜，就可以为我们身体补充水分，还可以补充营养。
萝卜的做法有很多，可以炖汤喝，炒着吃，还可以做腌萝卜，很多朋友在做腌萝卜的时候，都是用盐来杀水，其实这样做是对的，那么今天小黎就给大家分享正确的做法我们一起跟着内容往下看一下吧！
腌萝卜首先，準备新鲜的萝卜，在萝卜表面上撒上一层食用盐，用手搓洗干凈，因为在售卖的过程中以及生长的过程中，难免会有农药的残留以及细菌，杂质，所以我们在使用之前一定要清洗干凈。
食用盐他有很好的消毒杀菌的作用，可以有效的帮助我们清洗干凈萝卜，而且他的颗粒状很好，也可以帮助把萝卜皮洗的更干凈，做腌萝卜，萝卜皮是精华，所以我们在挑选的时候，尽量挑选新鲜的。想要做的香又脆，那么萝卜皮就一定要保留。
萝卜清洗干凈之后，放在案板上，将它切成两厘米左右的长段，然后再改刀把它切成半厘米左右的厚片，跟着再改刀给他切成长条。下的萝卜把它装到大碗里面
接下来就到关键的一步杀水，很多朋友在这一步的时候都用盐来杀水，那样的话做出来的腌萝卜特别容易回软，而且不脆口。那么正确的方法就是用白糖代替食盐来杀水，我一个萝卜大概加了二十克左右的白糖，然后在充分的搅拌均匀一直搅拌至白糖消失为止让他进至一个小时充分的杀出水分。
过程中我们来準备一些大蒜和一些小米椒，姜，大蒜切成蒜片，把小米椒切成小米椒圈，削好之后装入大碗里面备用。
差不多一个小时了，就是来看一下萝卜，杀出了很多的水分，我们用流动的清水给他沖洗一下，将他残留的白糖给它清洗掉。注意这一步不能缺少，不然做出来会影响口感。
清洗干凈之后，装入大碗里面把切好的大蒜，小米椒一起倒入大碗中，然后开始调味，加入适量的白醋，再加入适量的食用盐。食用盐和白醋的量，根据你做的腌萝卜的量来加。所有的食材全部加进来之后用手搅拌均匀再让他腌制两到三个小时的时间就可以吃了
如果做多了吃不完，我们可以先提前将一些萝卜装到干凈无水无油的罐子里面。这样保存起来，想吃的时候再拿出来吃就可以了，方法非常的简单。
总结：以上就是今天给大家分享的腌萝卜的方法，看完内容你学会了吗？你还有什么更好的腌萝卜的方法吗？
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