清明时节：用珍珠奶茶和樱花抹茶制作网红青团

清明时节，江南地区售卖青团，今天教大家用珍珠奶茶和樱花抹茶做两款网红青团。我们先来制作珍珠奶茶青团，用50毫升牛奶和40克玉米淀粉搅拌均匀制成牛奶淀粉浆。牛奶250毫升，淡奶油90毫升，红茶一包，放入锅中小火慢煮三分钟。随后加入奶茶珍珠，把制作好的牛奶淀粉浆倒入锅中开中小火用硅胶铲持续搅拌成糊状。做好的珍珠奶茶壶倒入模具冷藏4小时，珍珠奶茶馅料就做好啦。下面制作艾草面团，新鲜的艾草放在开水中煮两分钟捞出。100克艾草加入300克清水打成艾草泥，过滤艾草汁，澄粉120克，开水140毫升，黄油十克，搅成面团。随后加入糯米粉300克、粘米粉60克、艾草汁250毫升，揉成面团备用。艾草面团揪成适当大小，压成饼状，将冻好的珍珠奶茶小方包进面团中。盘成团子。接下来是颜值爆表的樱花抹茶粉团。我们先来制作基础面团，豆粉100克、开水160毫升、黄油十克搅成面团。随后加入糯米粉300克、糖80克、温水180毫升，继续揉成团。在面团中分别加入适量草莓粉、抹茶粉揉匀，樱花面皮跟抹茶面皮就做好了。我们可以用同样的方法制作其他颜色的面团。锅中加入奶油芝士80克，牛奶十泡、生砂糖5克，中小火加热融化，并拌入草莓粒，冷冻后切成小块，做成草莓内馅。取出做好的皮跟馅，先在抹茶馅中包入草莓馅料，团成团子，接着取适量大小的樱花面团压成饼状，把抹茶团子包进去搓搓圆，樱花粉团也做好啦，彩色面团擀成薄饼，用模具压花装饰在做好的青团和粉团上，团子迎来高光时刻最后就是上锅蒸制了，今天选了一款很有春日气息的蒸锅，和两款团子的盛世美颜很配哦。盘子放到蒸架，上锅中注水。盖上锅盖蒸15分钟。软糯的团子就完成了。清明时节，春意正浓，带上这两款青团出门郊游踏青去。
### 春日网红青团制作全攻略
在清明时节，品尝独特风味美食成为许多人的期待。今天，就为大家带来两款超火的网红青团制作攻略，让你轻松拥有美味与颜值并存的春日点心。

**珍珠奶茶青团**
1. 准备材料：50毫升牛奶、40克玉米淀粉、250毫升牛奶、90毫升淡奶油、一包红茶、适量奶茶珍珠。
2. 制作牛奶淀粉浆：将50毫升牛奶和40克玉米淀粉搅拌均匀。
3. 煮奶茶：把250毫升牛奶、90毫升淡奶油、一包红茶放入锅中小火慢煮三分钟，加入奶茶珍珠。
4. 混合成糊：倒入牛奶淀粉浆，开中小火用硅胶铲持续搅拌成糊状，倒入模具冷藏4小时。

**樱花抹茶粉团**
1. 制作基础面团：100克豆粉、160毫升开水、十克黄油搅成面团，加入300克糯米粉、80克糖、180毫升温水揉匀。
2. 调色：分别加入适量草莓粉、抹茶粉揉匀，制成樱花面皮和抹茶面皮。
3. 制作馅料：80克奶油芝士、牛奶十泡、5克生砂糖加热融化，拌入草莓粒，冷冻切块。
4. 包馅成型：先在抹茶馅中包入草莓馅料团成团子，再用樱花面团包抹茶团子搓圆，用彩色面团擀饼压花装饰。

最后，将做好的青团上锅蒸15分钟。在这个清明时节，带上亲手制作的美味青团出门郊游踏青，享受美好春光吧！
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[Q]：制作珍珠奶茶青团，牛奶淀粉浆怎么调？
[A]：用50毫升牛奶和40克玉米淀粉搅拌均匀即可制成。
[Q]：樱花抹茶粉团的基础面团怎么做？
[A]：100克豆粉、160毫升开水、十克黄油搅成面团，再加入300克糯米粉、80克糖、180毫升温水揉匀。
[Q]：珍珠奶茶馅料要冷藏多久？
[A]：做好后倒入模具冷藏4小时。
[Q]：艾草面团怎么制作？
[A]：新鲜艾草开水煮两分钟捞出，100克艾草加300克清水打成泥过滤，再加入120克澄粉、140毫升开水、十克黄油搅成面团，随后加入300克糯米粉、60克粘米粉、250毫升艾草汁揉成面团备用。
[Q]：草莓内馅怎么做？
[A]：锅中加入80克奶油芝士、牛奶十泡、5克生砂糖加热融化，拌入草莓粒，冷冻后切成小块。
[Q]：蒸青团需要多长时间？
[A]：盖上锅盖蒸15分钟。
[Q]：樱花抹茶粉团的面皮怎么调色？
[A]：在基础面团中分别加入适量草莓粉、抹茶粉揉匀。
[Q]：制作青团的材料可以替换吗？
[A]：部分材料可根据个人口味适当替换，但可能会影响最终口感和效果。

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