北京小吃江米凉果的制作方法

拍成小饼儿，把馅儿抹上，就这样扔进去。外宾觉得爽口，吃完要做江北凉果。这就是北京小吃，家里好做，简单，有西红柿、金糕、芝麻、砂糖米。江米泡2小时，半斤糯米找平台受热快，加300克水蒸20分钟。干蒸后放4两面粉当薄面，再蒸1个钟。青红丝做配色，没有就买果料，可用桔皮做。芝麻要煮熟，加青红丝、金糕打散，关火。熟面团过筛成薄面，用矿泉水泡布。蒸好糯米放布上碾压，大功告成。拍成小饼儿，抹馅，用三指一掐粘上。做成江米凉果，凉的好吃，口感软糯酸甜，有芝麻香和小鲨糖，夏天吃凉爽。
### 北京小吃江米凉果制作攻略
北京小吃江米凉果，口感独特，制作并不复杂。首先准备好所需材料，如江米、各种馅料、青红丝等。江米提前浸泡2小时，然后上锅蒸20分钟左右，注意受热均匀。干蒸后加入适量面粉作为薄面，再蒸1个钟。青红丝可增添色彩与风味，没有的话可用果料代替。芝麻要煮熟，制作过程中注意卫生，避免用生面。最后将蒸好的糯米与馅料等混合，搓成条做成形状。这样制作出的江米凉果，口感软糯，酸甜可口，还有芝麻香，夏天吃特别凉爽，赶紧试试吧！
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[Q]：江米需要泡多久？
[A]：江米应该泡2个小时左右。
[Q]：蒸糯米需要多长时间？
[A]：蒸20分钟左右就行了。
[Q]：干蒸面粉要放多少？
[A]：干蒸面粉4两左右。
[Q]：干蒸面粉有什么作用？
[A]：主要是让它当薄面，因为是直接入口的，必须蒸熟。
[Q]：没有青红丝怎么办？
[A]：可以买点果料，什么颜色都有。
[Q]：青红丝能用什么代替？
[A]：可以用桔皮去制作。
[Q]：芝麻需要怎么处理？
[A]：芝麻一定要煮熟。
[Q]：制作过程中要注意什么？
[A]：一定要讲究卫生，不能用生面。

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