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闽南消暑圣品四果汤的制作与多样搭配

放大字体  缩小字体 发布日期:2025-09-20 09:02:00
导读

福建泉州人说起消暑圣品,我们闽南人最喜欢的还是料多又清凉的四果汤。石花膏是四果汤中必不可少的,它是用富含胶质的海枣石花草做成的。石花草要反复洗净,挑去贝壳碎,然后放入锅中,倒入四倍量的水,大火煮沸后调小火煮约1小时,过滤,加入白砂糖搅拌均匀,稍放凉后静置冷藏至凝固成块。除了石花膏,我还很喜欢吃闽南的蜜芋头。小火熬煮约30分钟至芋头软烂即可盛出放凉。红腰豆的做法有些相似,浸泡半天的红腰豆先煮至稍软,

福建泉州人说起消暑圣品,我们闽南人最喜欢的还是料多又清凉的四果汤。石花膏是四果汤中必不可少的,它是用富含胶质的海枣石花草做成的。石花草要反复洗净,挑去贝壳碎,然后放入锅中,倒入四倍量的水,大火煮沸后调小火煮约1小时,过滤,加入白砂糖搅拌均匀,稍放凉后静置冷藏至凝固成块。除了石花膏,我还很喜欢吃闽南的蜜芋头。小火熬煮约30分钟至芋头软烂即可盛出放凉。红腰豆的做法有些相似,浸泡半天的红腰豆先煮至稍软,再拌入白砂糖,煮到红豆软糯,外皮微微撑开,就要关火取出了。最后一个材料是当下时令的西瓜,切成小丁就可以。吃的时候先用刮刀将石花膏刨丝,加入蜜芋头、红腰豆和西瓜,舀入一勺蜂蜜,再倒入冰水,就是冰凉爽口的闽南四果汤了。其实闽南传统的四果汤还有很多选择,芋圆、红薯、圆木薯粉做的阿达子、芒果、菠萝、火龙果、烧仙草、薏仁、莲子、银耳、绿豆、红豆都可以放进来,来个全家福也不错。
**《清凉一夏:闽南四果汤超详细制作攻略》**

在炎炎夏日,来一碗冰凉爽口的闽南四果汤,简直是消暑的绝佳选择。今天就为大家带来一份超详细的制作攻略。

首先是石花膏,它可是四果汤的关键。要选用富含胶质的海枣石花草,反复洗净并挑去贝壳碎。接着放入锅中,加入四倍量的水,大火煮沸后转小火煮约1小时,过滤后加入白砂糖搅拌均匀,放凉冷藏至凝固成块。

蜜芋头也别有风味。小火熬煮约30分钟,直到芋头软烂盛出放凉。红腰豆做法类似,浸泡半天后先煮至稍软,再拌入白砂糖,煮到软糯、外皮微开就关火取出。

最后加入当下时令的西瓜丁。吃的时候,用刮刀刨丝石花膏,加入蜜芋头、红腰豆和西瓜,再舀一勺蜂蜜,倒入冰水,美味的四果汤就完成啦!

当然,闽南传统四果汤还有很多选择,芋圆、红薯、阿达子、各种水果、烧仙草、薏仁、莲子、银耳、绿豆、红豆等都能放进来,来个丰富的全家福,让你尽情享受夏日清凉。
闽南四果汤,石花膏,蜜芋头,红腰豆,制作方法
[Q]:石花膏是用什么做的?
[A]:石花膏是用富含胶质的海枣石花草做成的。
[Q]:石花膏怎么做?
[A]:石花草反复洗净,挑去贝壳碎,加四倍水,大火煮沸后小火煮1小时,过滤加糖搅拌,放凉冷藏凝固。
[Q]:蜜芋头要煮多久?
[A]:小火熬煮约30分钟至芋头软烂即可。
[Q]:红腰豆怎么做?
[A]:浸泡半天的红腰豆先煮至稍软,再拌入白砂糖,煮到红豆软糯,外皮微微撑开,就要关火取出。
[Q]:四果汤里一般放哪些材料?
[A]:一般有石花膏、蜜芋头、红腰豆、西瓜,还有芋圆、红薯、阿达子、水果、烧仙草、薏仁、莲子、银耳、绿豆、红豆等。
[Q]:吃的时候怎么搭配?
[A]:先用刮刀将石花膏刨丝,加入蜜芋头、红腰豆和西瓜,舀入一勺蜂蜜,再倒入冰水。
[Q]:石花草需要挑去什么?
[A]:需要挑去贝壳碎。
[Q]:四果汤可以放冰块吗?
[A]:文中未提及放冰块,可根据个人喜好添加,倒入冰水已有清凉效果。

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(文/小编)
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