《扁豆焖面超详细攻略》：想做出美味扁豆焖面？看这儿！先备齐五花肉、葱姜蒜、扁豆等食材。五花肉切成条，无油煎至焦黄色，放入葱姜蒜和扁豆，让油脂吃透扁豆。待扁豆变翠绿，喷酱油烧制，清水别多。汤卤蒸汽焖熟面，加蚝油大火烧开。铺上面条，中火盖盖八分钟。成熟后打散翻面，大火收干汤汁。出锅前调好味，香喷喷的扁豆焖面就完成啦！
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[Q]：做扁豆焖面用什么肉好？
[A]：一般用五花肉切成条来做，能提供丰富油脂。
[Q]：煎五花肉要注意什么？
[A]：无油煎，中火煎至有一些焦黄色，这样爽口不油腻。
[Q]：扁豆怎么处理？
[A]：和葱姜蒜一起放入锅中，利用猪肉油脂吃透，变翠绿后喷酱油烧制。
[Q]：焖面时水要放多少？
[A]：清水千万不要太多，用汤卤蒸汽焖熟面。
[Q]：调味需要加什么？
[A]：稍微补充一点蚝油，大火烧开时可调配味道。
[Q]：面条怎么铺？
[A]：汤锅一开后，把买好的面离锅边稍微有一点距离铺在汤汁上。
[Q]：焖面要多长时间？
[A]：中火盖上锅盖，将近八分钟的成熟时间。
[Q]：出锅前要做什么？
[A]：把火改大些收干收浓汤汁，划重点算好味道再出锅。
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