### 山东老菜“算盘子复位”烹饪攻略
这道山东老菜做法独特，快来试试吧！
1. **准备食材**：熟肥肉、瘦猪肉、葱姜、马蹄、香菇等。
2. **处理食材**：肥肉煮熟凉透切小块，瘦肉切块，葱姜切末，马蹄切碎。
3. **调馅要点**：肥肉与瘦肉比例4比1或3比1，葱姜末要细，加酱油、黄酒、盐少许，滴香油搅拌。
4. **炸制技巧**：捏碎颗粒调糊，炸时油温六成，定住型后复炸，炸至黄色。
按照这些步骤，你就能做出美味的山东老菜啦！
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