金汤娃娃菜、葱爆羊肉、芋头扣肉等菜品制作

接下来就是今天的素菜了，金汤娃娃菜。首先给它汆一下水，水里加点盐，还有一点油，等水开的时候先来准备一下金汤了。所谓的金汤其实就是高汤加南瓜。说实话我炖那么一锅高汤，主要就是为了这个菜啊，其他的菜里头的高汤用水都可以，但是这个菜里头高汤一定必不可少的。昨天的南瓜记得吧？微波炉把它转软了，直接高汤进去倒入搅拌机中。打到这样完全顺滑，现在水也开了，娃娃菜可以来焯水了让它稍微煮个几分钟。旁边这个锅里头刚才的金汤加进去，汤里头需要加一点盐，让它先煮开，娃娃菜软掉就好了。捞到一个漏网里头沥干之后，就开始加水淀粉来勾芡。表面浮沫过多的话，拿勺子稍微撇掉一些焯过水的娃娃菜下去，让它稍微裹上这个汤汁就好了。最后再撒一点枸杞，点缀一点吧，我就出锅摆盘就好了。这个菜非常的简单，但是味道很鲜美，而且看起来有一种很吉祥富贵的感觉，非常适合年饭桌。这样非常精致的把它摆盘之后，把锅里剩下的汤汁最后淋上去就好了。这个摆盘稍微有点精致的金汤娃娃菜就可以上桌了。现在就是今天的最后一个快手菜葱爆羊肉了。这个菜之前其实有给大家发过菜谱的，你们看过没？非常非常简单，我平时自己在家也很喜欢做来吃的。锅烧热加油，昨天腌过的羊肉油热之后直接下锅，这个菜非常非常的快熟，而且因为之前腌制过的，所以也不需要太多的调料。羊肉变色之后就下葱。感觉葱叶稍微有一点软就好了，起锅之前最后滴个几滴的醋进去提提味。现在葱爆羊肉出锅了。现在扣肉在蒸箱里头已经待了很长的时间了，整个非常非常软烂。现在再给它进行最后的收尾的工作，碗里的汤汁全部都倒出来，里头的姜片啊还有葱、八角什么的都可以丢掉。现在找一个盘子给它扣在上面，然后一下子给它翻过来，再把这个往里走，最后就是个汤汁再勾点芡。现在这个汤汁的量不太够，我再加点高汤进去。然后因为加过高汤稀释掉味道了嘛，所以再加一点点生抽，把它的咸味调回来，煮开后继续加水淀粉勾芡。给它完整扣入到上面。撒上一把葱花，今天的最后一个热菜芋头扣肉可以上桌了。热菜全部上桌之后，最后就还剩下饮料了。昨天的桂圆红枣茶给它再加热一下，然后作为主食的饺子也可以煮起来了，烧一大锅开水灌到红枣茶里头最后再下点枸杞下去，等这两个都在煮的时候，就可以来准备一下草莓气酒了。昨天泡好的朗姆酒和草莓，然后再加一点螺蛳出品非常棒的草莓果酱进去。这个草莓酱每次闻起来都是非常香的草莓香气加一点进去，稍微搅一搅，冰块儿丢进去，最后倒满苏打水。看起来很漂亮的，而且有满满草莓香的草莓气泡酒就好了。现在桂圆红枣茶已经热好了，可以给它倒到一个茶壶里头去，这样一冷一热的两个饮品都好了。
**《美味菜肴制作攻略》**

在美食的世界里，想要做出一道道令人垂涎欲滴的佳肴并不难。今天就来给大家分享几款美味菜品的制作攻略。

首先是金汤娃娃菜，这道菜看似简单，实则鲜美无比。准备工作要做好，娃娃菜焯水时水里加盐和油，能让菜更翠绿。金汤是关键，用高汤和南瓜制成，南瓜微波炉转软后与高汤倒入搅拌机打顺滑。水开后娃娃菜焯水几分钟，放入加了盐的金汤中煮开至软，捞出沥干，勾芡时注意浮沫处理。最后撒上枸杞，精致摆盘，淋上剩余汤汁，一道吉祥富贵的金汤娃娃菜就完成啦，超适合年饭桌。

葱爆羊肉也是快手又美味。锅烧热加油，放入昨天腌过的羊肉，变色后下葱，葱叶稍软就差不多，起锅前滴几滴醋提味，简单几步，美味出锅。

还有芋头扣肉，蒸好后进行收尾。倒掉碗里汤汁，丢掉姜片、葱、八角，扣在盘子上翻过来，汤汁不够就加高汤，再加生抽调咸，煮开后勾芡，扣回肉撒葱花，上桌超诱人。

饮品方面，桂圆红枣茶加热，饺子煮熟，再准备草莓气酒。用泡好的朗姆酒、草莓和美味的草莓果酱，加冰块、苏打水搅拌均匀，漂亮又好喝。按照这些攻略，你也能轻松做出一桌美味佳肴！
金汤娃娃菜,葱爆羊肉,芋头扣肉,桂圆红枣茶,草莓气酒
[Q]：金汤娃娃菜的金汤怎么做？
[A]：金汤是用高汤加南瓜，南瓜微波炉转软后与高汤倒入搅拌机打顺滑。
[Q]：葱爆羊肉需要提前腌制吗？
[A]：需要，葱爆羊肉最好提前一天将羊肉腌制好。
[Q]：芋头扣肉蒸好后怎么处理汤汁？
[A]：碗里汤汁倒出，丢掉姜片、葱、八角，汤汁不够加高汤和一点生抽，煮开后勾芡。
[Q]：草莓气酒怎么制作？
[A]：用昨天泡好的朗姆酒、草莓，加入草莓果酱，再加冰块，最后倒满苏打水搅拌均匀。
[Q]：娃娃菜焯水要注意什么？
[A]：水里加点盐和油，水开后放入娃娃菜稍微煮几分钟。
[Q]：金汤娃娃菜勾芡时要注意什么？
[A]：表面浮沫过多用勺子稍微撇掉，焯过水的娃娃菜下去裹上汤汁。
[Q]：葱爆羊肉变色后放什么？
[A]：葱爆羊肉变色后下葱。
[Q]：桂圆红枣茶怎么加热？
[A]：把昨天的桂圆红枣茶再加热一下即可，可以烧一大锅开水灌到红枣茶里。

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