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一个朋友告诉我，夏天热吃什么都没胃口，少吃了很多肉，但是胃不好。这不是秋天，天气凉爽，最近胃口大开，夏天少吃肉，秋天补回来……说着拿起猪蹄，他开始了“贴秋胖”的旅程。
所谓：暂时吃，暂时凉爽，一直吃，受苦。几天后，或者这个朋友向我抱怨，胖，脸痤疮，胃肠道不适，消化不良，整个人看起来油腻和无精打采。因此，“贴秋胖”要适量，经常吃一些清淡的刮油素菜，才是秋天真正的养生之计啊。
今天和大家分享一个家常三鲜豆腐的做法，颜色如玉的豆腐柔软光滑，与各种真菌搭配，营养丰富均衡，易被人体吸收。豆腐的入口融化了，就像一股清新优雅的微风，立刻唤醒了我们的味蕾。
请参见我们的操作：
先准备一块嫩豆腐切成一厘米厚的薄片，切成方丁，放入小盆中。
一小把青菜叶，切成小块；半个红椒切成菱形片，和青菜放在一起配色。
蘑菇4根去除，一切4半，放入盆中；浸泡过的真菌，切成小块；葱半根切成葱，姜一小块切成姜片，一起放入盆中。取一个小盆，放入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分散备用。
食材准备好后，我们开始下一步。
起锅烧水，加入一勺盐，搅拌融化，水开后加入豆腐块，焯水一分钟，捞出控水。
然后加入蘑菇和木耳，用勺子翻几下，使食材加热均匀，焯水两分钟，取出控水，用冷水备用。
在另一个锅里加入少许食用油，油热后倒入蛋液，用勺子快速翻炒几次，倒出控油备用。
锅中加入少许食用油，加入葱姜炒香，倒入蘑菇和木耳，倒入青菜叶炒几次，倒入炒鸡蛋，加入半勺清水，加入豆腐块，加盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加酱油5克，蚝油3克，抽几滴调色。
用勺子轻轻推，炖两分钟，让豆腐慢慢品尝，勾入少许薄芡，连续推几下，直到汤粘稠，倒入少许明油，然后关火装盘。
好了，这种营养美味的三鲜豆腐就做好了。，豆腐光滑嫩滑，鸡蛋香味鲜美，蘑菇香味浓郁，真菌清脆爽口，色泽鲜美，营养搭配合理，消化方便，特别适合家里有老人和孩子的朋友。
以下是使用的配料和调味料：
配料：嫩豆腐、青菜、木耳、 蘑菇、葱、姜、鸡蛋、淀粉
调料:盐、鸡粉、白糖、酱油、酱油、蚝油
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