### 澳洲和牛M5板腱牛排煎制攻略
在煎制美味的澳洲和牛M5板腱牛排时，有几个关键步骤不能忽视。
首先是解冻环节，一定要让牛排完全解冻，这样才能保证煎制时受热均匀。千万不要水洗牛排，否则会流失肉汁。解冻后，用厨房抹布或纸巾吸去表面多余水分。
对于牛排上的筋，若不喜欢可切断，但保留也别有一番风味。煎之前切断即可。
煎牛排时，用高油酸葵花籽油，在牛排表面淋少许，两面涂抹均匀。锅烧热后，先煎一面，火力调小，再翻面。不同牛排因锅具、火力、厚度不同，煎制时间有差异，多煎几次就能掌握方法。
煎好后出锅醒肉，煎多久醒多久。醒好后切开，你会看到诱人的肌红蛋白，那可不是血水，而是美味的肉汁。
还有一点要注意，牛排千万别用黑胡椒酱，撒些香料、海盐、黑胡椒，蘸着盐吃，更能品尝到M5和牛板腱的绝佳口感与香味。按照这些步骤，在家也能煎出美味牛排。
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[Q]：煎澳洲和牛M5板腱牛排前需要解冻吗？
[A]：需要完全解冻，不能水洗，解冻后用厨房抹布或纸巾吸去表面水分。
[Q]：牛排上的筋怎么处理？
[A]：不喜欢可煎之前切断，喜欢的话保留也可以。
[Q]：用什么油煎牛排？
[A]：可以用高油酸葵花籽油，炒菜的油一般都能煎牛排。
[Q]：煎牛排时火力怎么控制？
[A]：锅烧热后，先煎一面，火力开小一点，再翻一面。
[Q]：不同牛排煎制时间一样吗？
[A]：不一样，不同牛排因锅具、火力、厚度不同，煎制时间有差异。
[Q]：牛排煎好后需要醒肉吗？
[A]：需要，煎多久醒多久。
[Q]：牛排可以用黑胡椒酱吗？
[A]：千万不要用，否则牛排味道会受影响。
[Q]：牛排怎么调味？
[A]：撒一点香料、海盐、黑胡椒，拿牛排蘸一下盐。
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