一、毛豆炒肉末川菜？
材料：毛豆米100克，肉末50克，青杭椒3根，胡萝卜半根，大蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生姜2片，老抽1勺，生抽2勺，黄豆酱1勺，清水适量，盐适量。
做法：将毛豆放进清水里面浸泡，再加上1勺白醋浸泡半个小时，用手搓洗掉毛豆的薄膜后沥干水分备用。半根胡萝卜去皮切成丁，大蒜切成片，小葱洗净切成圈，生姜洗净切末，青辣椒洗净切成小段。猪肉洗净切好剁成肉末放入碗中，然后加入适量生抽，淀粉，料酒和少量的盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。炒锅烧热倒入适量的食用油，先把肉末放进锅里面炒至变色出香味后盛出。接着放入葱姜蒜爆锅，然后把毛豆和胡萝卜放入翻炒3分钟，然后下入肉末和青辣椒继续翻炒均匀。接着根据自己口味加入适量老抽，黄豆酱，蚝油，食盐调味翻炒均匀。再加入少量的水焖煮3分钟，时间到后转大火收汁即可盛出装盘！
二、豆角肉末热量？
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做法
1．豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。
2．香菇和鲜红辣椒切粒。肉切成3mm见方的末。
3．锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。
4．倒入豆角，翻炒数下。
5．再加入香菇炒至变软。
6．淋入酱油调味。
7．撒上白糖。
8．依次倒入料酒和蚝油。
9．加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。
10．随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火
三、肉末豆角肉末要给生粉吗？
可以适量加点生粉，加入生粉可以使肉吃起来更加的嫩。
四、怎样做肉末豆角？
主料
豆角300克
瘦肉80克
辅料
姜2片
蒜2瓣
豆豉20粒
小红椒1个
盐2克
鸡精2克
胡椒粉2克
1. 瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
2. 豆角切成小段。
3. 姜、蒜、小红椒分别切末，豆豉剁碎。
4. 将肉末放入锅内炒散炒变色。
5. 再加入姜、蒜、豆豉炒香。
6. 加入豆角、红椒大火翻炒30秒。
7. 最后调入盐和鸡精炒入味。
五、肉末豆角饼做法？
面粉里加适量的温水，用筷子搅成絮状，再用手慢慢揉成面团备用，不需要发面和醒面，只要等馅做好就可以包了。锅中先热少许油，把肉末先倒进去反复翻炒，炒至肉末变色再把豆角倒进去。豆角倒进去后先翻炒均匀，再放盐、胡椒粉、料酒和耗油。慢慢翻炒至豆角有8-9分熟，再放点鸡精就可以出锅备用了。现在把刚才揉好的面团，分成几个大小均匀的小剂子，像包包子那样把馅包进去，然后再用手压成饼状。电饼铛上先刷上一层油，再把饼放上去，放好后在饼上也刷上一层油，然后把盖子盖上，大概烙2分钟左右，翻个面再盖上烙2分钟左右就可以了。
六、肉末豆角的做法？
主要食材：长豆角（豇豆）和猪肉
配料：干辣椒两个，红辣椒一根，蒜两瓣，食用油
A：盐，鸡精，醋，生抽
B：料酒，盐，鸡精
做法
1.锅烧开水，豇豆洗净下锅焯到七分熟，炒豇豆的时候，如果想要豇豆颜色更鲜艳可以加一点食用油；
2.焯好的豇豆捞出后立即用冷水冲洗冷却，这样将都可以保持豇豆清脆；
3.将豇豆切成3-5毫米长的小丁，加入料A腌制三十分钟；
4.猪肉切成肉末，加入料B腌制5分钟；
5.锅内热油，将干辣椒用剪子剪入油中，待辣椒变色炸出香味将辣椒捞出；
6.排蒜切丁，放入辣椒油中炒香；
7.将肉末放入锅中，迅速炒散，炒到七成熟左右放入腌好的豇豆；继续翻炒收汁；
8.汁快干的时候，将红辣椒用剪子剪入锅中，翻炒几下，待汁收干加少许鸡精调味，即可出锅。
七、肉末蛇豆角做法？
食材
蛇豆角 半根 肉末 100克
生抽 10克 蚝油 10克
盐 5克 味精 1克
姜水 10克 蒜末 5克
植物油 10克
步骤
1⃣，将肉馅中加入生抽，蚝油，盐，味精，和泡过姜的姜水搅拌均匀，锅中加油，放入蒜末翻炒，再加入肉馅炒至变色即可。
2⃣，蛇豆斜切摆放到盘中，将肉馅摆放到蛇豆上面，凯度蒸烤一体机高温蒸模式，100度蒸20分钟，做好取出来即可上桌。
八、肉末豆角家常做法？
步骤1
豆角头尾掰掉，洗净切丁
步骤2
五花肉切片，再剁成末，不用太碎
步骤3
放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌至十五分钟左右
步骤4
切葱花，蒜剁成末，切姜末，红辣椒切丁
步骤5
锅中烧水，水开后加食用油
步骤6
然后放入豆角，豆角焯水煮熟，焯3分钟左右，捞出
步骤7
锅中倒油，放几粒花椒炸香，放入肉末煸炒
步骤8
放入生抽，葱姜蒜
步骤9
炒香后放入豆角，半勺糖，半勺盐，翻炒均匀
步骤10
最后放入红辣椒，红辣椒炒至断生即可
九、炒豆角做法川菜？
主料
豇豆500克
辅料
色拉油少许
食盐10克
蒜少许
做法
1.豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色。
2.锅中放油，油热后倒入豆角。
3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。
烹饪技巧
豆角的选择要嫩一点，从长相顺利区分出来，折的时候，要注意把虫眼啥的剔出来，不要盖锅盖，盖上锅盖容易变色，最好不要用铁的锅来炒，铁锅容易变色。
十、三椒肉末是川菜嘛？
由于贵州所处的地理环境所致，导致了这道菜在贵州得以流行，大到五星级大酒店，小到街边小作坊，这道菜可谓是备受欢迎之至。这道菜它不仅将临近的湘菜和川菜的特点有机统一起来，还以自己自身的特点而作为黔菜的精品
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