在这段时间里，暖粉吃得最多的食材是什么？萝卜、卷心菜或土豆，不是反复的做法，早就厌倦了吃。
前几天微博上有个热搜话题#疫情结束后你最想吃什么？#对于温暖，疫情结束后，烤鸭、火锅、串串、羊蝎子、牛排、烧烤、麻辣烫...想吃的食物五分钟数不完。
目前正处于疫情控制的关键时期，大家还是要遵循营养专家的建议：注意饮食搭配，多摄入富含维的维生素C、食物如蛋白质、维生素等，始终激活人体免疫力。
暖暖昨天去超市囤货，发现鲜冻虾在搞活动，价格和猪肉差不多，那还考虑什么，晚餐就是~
众所周知，虾富含优质蛋白质、低脂肪和碳水化合物，这是一种非常健康的成分。
此外，虾还被称为营养和维生素的宝库，它含有多种矿物质和维生素，尤其是维生素B12的含量极高，是其它肉类无法比拟的！
然而，虾通常分为两类，一种是活虾，另一种是冷冻虾。许多人认为冷冻虾味道不好，其实只要处理好这三个步骤，鲜嫩肉嫩，没有腥味！
第一步：去虾线无论是冷冻虾还是新鲜虾，烹饪前都要去虾线，否则鱼腥味会很重！具体方法：用牙签刺入虾第二部分的缝隙，轻轻挑出。黑色的东西是虾线。把它拉出来。
处理好的虾不要直接放入锅中，一定要腌制这一步。加工好的虾加入少许高酒、洋葱和姜片，均匀腌制5~10分钟。不仅可以去除鱼腥味，而且味道更好，这一步非常关键，哦！
第三步：烹饪时间一般虾可以煮3~5分钟，煮时间太长会导致海鲜肉收缩，吃很柴火，营养也会流失！只要你看到虾完全变色，弯曲，关掉火，以确保它又嫩又香！
今天暖暖就教大家用鲜冻虾，做一顿超级好吃清爽的饭。【龙井虾仁】。
顾名思义，龙井虾是用龙井茶煮的虾，是杭州名菜。
无论是摆盘还是味道，都很吸引人！据说乾隆皇帝下江南最喜欢的菜。
龙井茶素有"色绿、香郁、味甘、型美"；四绝之称，配虾煮，酥脆的虾拌上淡淡的茶香，清爽淡雅，口感独特，堪称一绝！
其实还原这个传奇历史的美食也很简单，除了茶什么配菜都不加。调料也很少，只有两三种。一腌、二焯、三火快炒，短短5分钟就能上桌，色香味俱全。
如何快速呈现如此美味的菜肴？↓跟着厨师做吧~
龙井虾仁食材
鲜青虾仁 / 龙井茶叶 / 碱面
蛋清 / 水淀粉 / 白糖 /油盐
做法：
1 、食材处理：首先，打开新鲜青虾的背部，逐一去除里面的虾线。
大厨窍门：添加碱面不仅能增加虾的弹性，还能锁住里面的水分。味道更鲜嫩可口。
2 、腌渍：取一个小碗，加入少量食用碱面，搅拌均匀，然后静静腌制5分钟。5分钟后，加入适量的水清洗，清洗表面的碱性表面。
3 、上浆：挤干水，放进碗里。加入浸泡过的龙井茶、半蛋清、1勺淀粉，搅拌均匀，给虾穿上薄薄的浆衣。
4 、焯煮：锅里坐水烧开，把虾一个个放进锅里。保持中火煮沸，让虾迅速成型，直到变色卷起。
5 、煸炒完成：锅洗净，加入少许底油，加热姜片，泡好的茶香。用盐和糖大火翻炒。
用淡淡的茶香包好虾，出锅后加入少许水淀粉和芝麻油，翻炒均匀。这道菜可以用传奇的龙井虾做~
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