一、意境菜创意热菜做法？
主料：发好的黄山笋尖350克。
辅料：黄山刀板香50克，青葱榄30克。
调料：鸡油20克，茶油10克，盐5克，鸡精20克，鸡汁10克，一品鲜5克。
制作：锅上火，放入鸡油，放入青葱榄炒香，放入刀板香，倒入鸡汤，倒入笋尖，放入调料，改小火煨制5分钟，淋茶油出锅。
口味：鲜香。
卖点：将茶油与笋的结合更大化的突出笋香。
黄山干笋的发制：干笋用80度的热水浸泡24个小时，捞出入沸水锅内煮30分钟，再浸泡12个小时，捞出去掉根部老的部分，切成条，锅中下入高汤，放入火腿骨煲香，放入笋尖条煲制40分钟，笋条基本入味即可。
二、太谷特色热菜？
太谷区（Taigu District），隶属于山西省晋中市，位于晋中盆地东北部，地理坐标介于东经112°28'～ 113°01′，特色热菜有：太谷饼、壶瓶枣、太谷熏鸽、太谷卷、太谷巴片子、柏栀鱼翅、蝴蝶海参、清蒸鱼肚、清蒸羊肉、清蒸鱼、喇嘛肉、清蒸鸡、桂花耳子、烩江池、鱼蛋、石蛤蟆等特色热菜。
三、年夜菜热菜？
年夜菜的热菜主要有，油焖大虾，锅包肉，红烧茄子，西红柿炖牛腩，清蒸鲈鱼，香菇炖鸡，红烧排骨，西兰花炒虾球，西红柿鸡蛋汤等
四、竹筒菜特色菜？
竹筒菜的确属于特色菜，因为在许多生长竹子的地方才会出现竹筒菜，他们把米和一些食材塞入到竹筒里边，经过水煮或者烘烤的方式，把里边的食物做熟，有着竹子的清香
五、长沙菜特色菜？
有口味虾：口味虾味道鲜美，而且营养价值很高，含有高蛋白能补充人体能量但是脂肪含量不高，好吃而且不发胖，外表看起来鲜红油亮，口感香辣。
姊妹团子：姊妹团子在长沙当地是很有名的小吃，糖陷团子甜香不腻，肉陷团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。
剁椒鱼头：将辣椒剁碎然后放在鱼头上面，最后放到锅里面蒸，出锅之后鱼肉鲜嫩还有那种微辣的感觉。
臭豆腐：黑乎的颜色，初闻怪异的气味。其实，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳。
龙脂猪血：龙脂猪血料虽然简单，但是吃起来香香脆脆，辛辛辣辣，非常符合长沙人的口味。
椒盐馓子：椒盐馓子是湖南名小吃，造型比较新颖，以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型奇特，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。
糖油粑粑：长沙的糖油粑粑在街头就可以吃到，最好吃的糖油粑粑都是街边小摊，糖油粑粑价格便宜，是很受欢迎的小吃。
刮凉粉：刮凉粉主要原料有绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，吃起来口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品
毛氏红烧肉：毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，看起来金黄油亮，吃起来口感肥而不腻，香润可口。
辣椒炒肉：长沙的辣椒炒肉是一道很常见的家常菜，也是湘菜著名的代表菜式之一。食材是螺丝辣椒和土猪肉，正宗的长沙辣椒炒肉口感香辣，辣椒炒得香脆微辣，猪肉油润鲜嫩又入味，肉质细嫩，香辣鲜香，滑嫩适口，香喷喷、油亮亮下饭一绝
六、乐清菜特色菜？
乐清泥蚶 ，乐清湾是国内泥蚶生产区,乐清湾泥蚶以其独特品质著称,产品畅销全国各地。
香鱼 ，产品名称:香鱼 产品别名:细鳞鱼, 产品产地:江省温州市楠溪江 产品特性肉细嫩多脂.
乐清牡蛎 ，乐清牡蛎是浙江省温州市乐清市清江镇的特产。
七、重庆菜特色菜？
代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。来重庆旅游观光的游客，只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。
八、常德菜特色菜？
津市牛肉粉是湖南常德最有名的一道特色牛肉粉，该牛肉粉店已经遍布全国各地，还是央视推荐的美食，来当地必须要尝一尝。这里边用到的牛肉是水牛的肉，不是黄牛的肉，且肉里边的血都是要放干净的。
九、旺菜特色菜？
原料：
鲤鱼1条（约1千克）、 洋葱丝250克、干辣椒节70克、花椒20克、姜片50克、葱段20克、姜米、泡姜米、蒜米各40克、辣妹子酱30克、老干妈酱40克、饭遭殃40克、香辣酱45克、火锅底料40克、酥黄豆50克、蒜苗节30克、香菜10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、味精、色拉油各适量
制作：
1.把鲤鱼宰杀治净，从腹部剖开并用力压平，纳盆加姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉和清水1升先搅匀，再将鲤鱼浸泡入味待用。
2.用烤夹把鲤鱼夹好，置木炭火上烤熟，放进垫有洋葱丝的不锈钢盘。
3.锅里放适量色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜米、泡姜米和蒜米先炒香，再放辣妹子酱、老干妈酱、饭遭殃、香辣酱和火锅底料炒香出色，加味精、鸡粉和胡椒粉调味后，出锅舀在烤鱼上面，撒入酥黄豆、蒜苗节和香菜，端上桌后点火，边加热边吃。
十、热菜，菜是怎么热的？
热菜的准备步骤如下：1. 烧开水，将原料放入盘子，放入到热水中汆烫。 2.将热水倒入热锅内，加入油和原料，将原料快速翻炒，将熟汁浇在炒出来的食材上。3.待原料充分熟后，加入适量的调料，面粉调成汁，用勺将汁淋在原料上。4.将汁充分淋在原料上，一分钟后即可上桌，即是一道好吃又热腾腾的菜肴。
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