简介：由于分子中有双键存在，因此存在顺式和反式两种结构。天然品秘鲁香脂、吐鲁香脂、安息香膏、苏合香膏等含有肉桂酸苄酯。无毒，可燃，纯品为白色或浅黄色结晶，具有类似苏合香膏香气,不溶于水、乙二醇和甘油，溶于乙醇等有机溶剂中,主要用做香料。
中文名：肉桂酸苄酯
外文名：Benzyl cinnamate
CAS号 ：103-41-3
分子式：C16H14O2
沸点：℃ 350
熔点：℃: 34.5
闪点：℃ 180
密度：g/cm3（25℃） 1.109-1.112
折射率：nD20 1.4025-1.4045
溶解性能：溶于乙醇和大多数非挥发性油，部分溶于挥发性油，不溶于甘油和丙二醇及水。
稳定性：稳定
EINECS登录号：203-109-3
分子量：238.28
分子式结构式：分子式为C16H14O2。线性分子式： C6H5CH=CHCOOCH2C6H5。
常见化学反应：肉桂酸苄酯为有机羧酸酯，因此具有有机酯的一些通性，能进行水解、酸解、醇解等反应。
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主要用途：
（1）肉桂酸苄酯作为酯类合成香料，主要用作东方型香精及人造古龙涎香的定香剂，也可用作香皂香料。
（2）用作紫外线吸收剂。主要用于防晒类和晒黑类化妆品。对紫外线的最大吸收波长为310nm。添加量通常小于5%。
（3）用于食用香精配方中，常用以调配杏、樱桃、菠萝等果香型香精。
肉桂酸苄酯的合成方法如下：
（1）主要采用酯化法和缩合法:酯化法是以肉桂酸为原料先与氢氧化钠进行中和，然后与氯代甲苯进行酯化反应而得。缩合法是以乙酸苄酯和苯甲醛为原料，经缩合反应而得。
（2）采用天然物提取法:天然物提取法是将存在于秘鲁香脂、吐鲁香脂及安息香中的肉桂酸苄酯用提取法抽提而得。
（3）肉桂酸和苄醇直接酯化法：使用苄醇和肉桂酸甲酯进行酯交换的方法：肉桂酸钠和氯化苄相互作用的方法：由乙酸苄酯和苯甲酸进行Claisen缩合的方法。
包装、运输和贮存
采用25公斤衬塑纸板桶或纸袋包装，储存于阴凉、通风避雨、避爆晒的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储混运。