东北冬天最常吃的菜之一是五花肉炖泡菜。几乎每隔一段时间炖一大锅，热气腾腾的全家人围坐在一起吃。今年我家也腌了50多斤泡菜，腌了一个月。今天可以拿出来吃了。我买了五花肉和血肠，晚饭炖了一大锅。酸脆的味道真好吃。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证专家】
用料五花肉 500g酸菜 1颗血肠 一根大葱 少许姜 六月少许新鲜酱油 20克蚝油 15克盐 一点练习步骤
1.准备食材。
2.泡菜越细越好。
三、血肠斜刀切大块备用，
4.将五花肉切成大块，将更多的植物油倒入锅中，炒五花肉，
5.将五花肉炒半熟，加入葱姜炒香。
6.把酸菜放进锅里，
7.倒入适量酱油调色。
8.加味达美蚝油提鲜，
9.加一小勺盐。
10.倒入两碗清水，大火煮沸，小火慢炖30分钟。
11.出锅时，将血肠放在泡菜上，不要翻动，以保持血肠的完整性。
慢炖5分钟，泡菜出锅，
13.撒点香菜准备开始吃。独特的东北特色菜，大面积的五花肉，配上酸菜和血肠，味道鲜美。
小贴士炖酸菜一定要多放油，多加五花肉，因为酸菜吸油，油少了味道会发柴，味道也不香。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供高质量的蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主要治疗热病伤津、解渴瘦、肾虚弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤，利二便止渴。
3.润燥
饮用猪肉汤可急补因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘、难产。
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