作为一名美食专家，厨师每天都在分享各种美味的食物。除了做一些家常菜和意大利面，我还经常做一些烘焙食品。一些粉丝和朋友给我发了一封私人信件，说他们想买一个烤箱，但他们担心几次后会闲置，问我是否有必要开始一个烤箱。我相信这个问题也困扰了很多人。那么，有必要买一个烤箱吗？
我认为，作为一个合格的家庭主妇和食品爱好者，有必要开始一个品牌的多功能蒸烤箱！一个多功能的蒸烤箱，不仅可以烧烤食品，还可以做烘焙食品，还可以蒸馒头、蒸蔬菜、蒸鱼、蒸虾、蒸螃蟹、蒸鸡蛋糕等。今天，厨师用蒸烤箱和你分享六种食物！
第一种：戚风蛋糕。
配料：95克低筋面粉，6个鸡蛋，70克玉米油，60克白糖，60克牛奶，1个柠檬。
1.取两个无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分开，放入两个盆中。将70克玉米油加热到70度左右，倒入盆中，筛选95克低筋面粉，搅拌至无干面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再搅拌均匀。
2.在蛋清盆中，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速送至蛋清冒泡，加入20克白糖，直到泡沫变得细腻，再加入20克白糖，直到蛋清出现纹理，加入最后20克白糖。
3.将蛋清送至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流。将三分之一的蛋清加入蛋黄碗中，用刀搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋黄倒入装有蛋清的盆中，再搅拌均匀。
4.在蛋糕模具中刷一层油，将蛋糊倒入模具中，振动几次，冲出气泡。将蒸烤箱调整140度，上下火，预热5分钟，将模具放入烤盘中，放入蒸烤箱中层，调整140度，上下火，烘烤70分钟。
5.烘烤后，取出模具，趁热拿着吸油纸取出蛋糕，放在烤架上，有利于底部散热，使蛋糕不会收缩。
第二种:红糖枣饼。
配料：80克枣、120克红糖、150克低粉、5个鸡蛋、60克牛奶、80克玉米油、1克盐、2克小苏打、3克泡打粉。
1.取80克枣，清洗干净，晾干水分，先切成枣丝，再切成小粒，倒入锅中，加入60克纯牛奶小火炒至牛奶完全吸收，关火冷却备用。
2.取一个无水无油的盆，加入5个鸡蛋，滴两滴柠檬汁去腥，加入120克红糖，用打蛋器将鸡蛋打至原来的三倍大，然后加入冷枣粒，画Z型，搅拌均匀。
3.筛选150克低筋面粉三次，筛选1克盐、2克小苏打、3克泡打粉，画Z型，搅拌均匀，加入80克玉米油，搅拌均匀。在蛋糕模具中刷一层油，倒入搅拌过的面糊。振动几次，冲出面糊中的气泡，撒上适量的白芝麻。
4.将蒸烤箱调整150度，预热10分钟。将模具放在烤盘上，调整160度，上下火，烘烤35分钟。红枣蛋糕着色后，在模具上方放一张锡箔，防止烧烤。烘烤后，取出模具，倒置模具，取出红糖枣蛋糕，切成小块。
三是清蒸多宝鱼。
配料：多宝鱼、葱、姜、香菜、胡萝卜、盐、料酒、蒸鱼酱油、食用油。
具体方法：多宝鱼去除内脏后，清洗干净，在鱼上切几刀，放入盆中，加入适量的葱、姜、料酒，腌制2小时。将腌制好的多宝鱼放入盘中，在鱼上涂适量的盐，加入适量的葱、姜，放入蒸烤箱，蒸8分钟，炖2分钟，倒出蒸汤，撒适量的葱、姜、胡萝卜，倒热油。
第四种:烤披萨。
配料：面粉、酵母粉、盐、奶酪碎、番茄酱、虾、青椒、香菇、洋葱、火腿肠、西红柿、食用油。
1.碗中加入300克面粉，2克酵母粉，3克盐，加入温水，用筷子搅拌，直到没有干面粉，揉成光滑的面团，发酵到两倍大。
2.面团发酵后，取出揉至排气，然后分成三种大小相等的面团。揉面团，擀成薄面团，用叉子在蛋糕上盖上小孔，方便口感。
3.在饼胚上涂上适量的番茄酱，撒上一层解冻的奶酪碎，然后放上鲜虾、火腿片、蘑菇片、洋葱圈、青椒圈和小番茄，再撒上一层厚厚的奶酪碎。
4.把披萨放在蒸烤箱里。调整190度，上下火，烘烤20分钟后，取出装盘，切成小块。
第五种:烤茄子的味道。
配料：茄子、葱、蒜、香菜、辣椒、盐、白糖、味道鲜美、蚝油、孜然粉、五香粉、食用油。
1.在烤盘上铺一层锡纸，将干净的茄子放入烤盘中，放入蒸烤箱中，调整220度，上下火，烘烤10分钟。
2.锅中加入少量油，将一半的蒜末放入冷油中，炒好后盛出，将剩下的一半蒜末、葱末、小米椒放入碗中，加入酱油、蚝油、孜然粉、五香粉、盐、糖，搅拌均匀。
3.取出烤好的茄子，用刀在中间切开，不要切开，然后在茄子上切几把刀。倒入大蒜汁，再次放入蒸烤箱，烤5分钟，撒上葱和卷心菜。
第六种:蒸鸡蛋糕。
配料：鸡蛋、盐、芝麻油。
1.取3个鸡蛋，放入碗中，加入少量盐，用打蛋器快速打散鸡蛋，然后加入适量温水搅拌均匀。鸡蛋和水的比例约为1:1.5.搅拌均匀后，用勺子撇去表面的气泡。
2.把蛋液和盘子放在一起在蒸烤箱里，盖上一个盘子，调整到快速蒸汽模式，100度，蒸10次，炖2分钟后取出，滴两滴芝麻油。
除了上面介绍的食物，还有很多食物可以用蒸烤箱做，也特别简单，比如：做蛋挞，在网上买现成的蛋挞胚，放入蒸烤箱，烤20分钟。
还可以用蒸烤箱蒸花卷、蒸馒头、蒸虾等，特别方便，喜欢做美食的朋友，赶快收藏吧！
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