最近一个朋友跟我们吐槽:婆婆来家里看孙子，看到妈妈做空心菜的时候把杆子扔掉了。她说太浪费了，然后把折好的杆子留了下来。她还告诉我，在他们这边，每个人都只吃杆子。空心菜的叶子是用来喂猪的，太神奇了。
事实上，爆炸营养课的营养师听到这件事并不感到惊讶，因为不同地区可能对“卷心菜是吃叶子还是吃杆子”有所不同。
有些地区喜欢吃叶子，杆子会扔掉，有些地区只吃杆子，叶子永远不会吃。今天，让我们来谈谈这件事：
空心菜的叶子和杆子，哪种营养价值更高？
事实上，卷心菜的叶子和杆子都很有营养，很难区分。总的来说，卷心菜富含维生素、纤维素、钙、钾等营养物质。
卷心菜的杆子实际上是它的茎，所以它含有更高的纤维素。而维生素、钙、钾，卷心菜的叶子可能会更高。
换句话说，如果你想补充纤维素，卷心菜的杆子将是一个更好的选择。如果你不在乎纤维素，想补充维生素和矿物质，卷心菜的叶子可能会更好。
空心菜的叶子和杆子，哪种味道更好？
爆炸营养课的营养师说过很多次，讨论“哪种味道更好”往往毫无意义，因为味道因人而异。
一般来说，卷心菜的杆子吃起来会更脆更耐嚼。叶子的味道会更软，哪种更好取决于个人爱好。
3.如何吃更好的空心菜？
理论上，只吃空心菜的叶子和只吃空心菜的杆子都是浪费。因此，爆炸性营养课的营养学家认为两者都吃是最好的选择。你可以把叶子和杆子分开摘下来，做成两道菜。
例如，将嫩叶加入大蒜，炒成大蒜卷心菜。然后选择剩下的蔬菜杆，选择一些更脆的部分，在沸水中加热几分钟，加入冷酱，成为夏天开胃的饭前配菜。
当然，如果你只是不喜欢吃卷心菜的叶子或杆子，就没有必要强迫自己吃。例如，如果你习惯了吃卷心菜的叶子，真的觉得杆子不好吃，那就把杆子扔掉。如果你吃得不舒服，食欲不振或心情不好，得不偿失。
亲爱的朋友们，你喜欢吃空心菜叶子还是杆子？在下面的评论区留言，分享你的生活故事。
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