作为一种贝壳，它在生物学上被归类为软动物。这与热爱食物的人的思维方式非常一致，因为贝壳是什么，它有多硬，它对美食家的唯一用途是——它是什么样的贝壳，并在海鲜池中标记为美味的象征。此时，它与瓜子的皮肤相似，特别是在称重时。
然而，总有一些贝类品种“谷物”，会带来麻烦，要么在菜单上看到瑶柱，蛤蜊黄色，扇贝尖完全不知道云，要么看到各种各样的水族馆只能说：“这些贝壳，来一点。”因此，我们应该首先普及最常见的贝类海鲜知识。
大连鲍
顾名思义，这个名字真的很有价值，就是大连生产的鲍鱼。同时，它也是大连人打牙祭时最受欢迎、最实惠的海鲜。据说旺季最便宜的大连鲍鱼在海鲜市场只有8元。换句话说，大连鲍鱼分为七孔鲍鱼和九孔鲍鱼。无论哪一种，它们都与我们在海鲜餐厅吃的美味鲍鱼海参中的鲍鱼有着相同的家族和根系，即人们发育良好，大连鲍鱼的一般体格是罐切面的大小。
毛蚶
20世纪90年代末，毛蛤在浙江沿海地区名声不佳，具体原因请参考2006年福寿螺事件。有一段时间，上海禁止出售毛蛤。传统上，人类喜欢把自己行为的不当后果归咎于其他生物。作为一种软动物，吃毛蛤之前的卫生处理非常重要，但没有人喜欢吃生的，但毛蛤不是来自阿拉斯加没有污染和人类生存痕迹的深海。吃毛蛤一定要煮熟，最简单的方法当然是焯水，焯水前还要让它在干净的水里吐沙子。生吃是无限美味的。为了生命安全，不要向古人学习如毛饮血。
蚝
当然，我们吃的烤牡蛎基本上是国产牡蛎。在国产牡蛎中，山东的牡蛎最受欢迎。
说到吃牡蛎，《我叔叔于勒》中描绘的场景可能是年轻人对牡蛎的最初理解。“他们吃得很优雅。他们用一块小手帕托住牡蛎，头稍微向前伸，以免弄脏长袍；然后他们的嘴很快移动了一会儿，然后把汁吸进去，把牡蛎壳扔进海里。“牡蛎”就是牡蛎。法国人更喜欢牡蛎，因为它是海洋中天然的“蓝色小药丸”。牡蛎最常见的吃法是生吃，加一点柠檬汁。即使牡蛎也被人为地分为“巴黎派”和“纽约派”。法国的吃法相对简单。即使一点柠檬结束了，美国似乎更喜欢更复杂的味道，需要添加番茄酱和其他东西。事实上，牡蛎几乎是中国北方沿海城市大连居家旅游的必备产品。尤其是在隆冬，北方牡蛎正处于最肥美的季节，因为冬天海水比较干净，大连人下餐的“头盘”就是“先来一打牡蛎”——这对大连人来说是开胃菜。
5、文蛤/花蛤
文蛤
蛤蜊和蛤蜊，对于那些把它们当作食物的人来说，只有壳的颜色不同。目前，我们市场上吃的蛤蜊是人工栽培的，它们的活力在我们的大多数海岸线上都非常活跃。对于内陆人来说，这两种贝类可能是最熟悉、最常见、最便宜的。
假如一定要在它们之间找一个区别，大概就是用途不同了。大多数时候，蛤蜊会用来做汤。蛤蜊豆腐汤是任何家常菜都可以点的美味菜肴，而蛤蜊主要用于炒洋葱和姜。可能是因为这两种贝壳太常见了，冷冻蛤蜊肉是单独出售的。不好的餐厅会先买冷冻蜗牛肉，然后进入蛤蜊壳，烹饪时放在一个地方。对于餐厅来说，成本只有使用新鲜海鲜的三分之一。假如看到菜里蛤蜊肉和壳遥相呼应，一定要生气。
作者_旭日东升
更多美食咨询，请关注众鼎美食！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
