用料
牛排骨 600克
姜 1个
蒜 1个
辣椒干 适量
鲜辣椒 适量
香菜 适量
家常红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
这种是乡下现杀的牛排骨还带着好多的牛血，对我们来说辣椒是必不可少的。
步骤 2
牛排骨也有肉多肉少的。有的两头都是大骨头，那种买来就不是很划算。我买的这种看起来还是有一点牛肉的。
步骤 3
牛排骨砍成大小均匀的块，牛排骨容易缩水大一些也没关系。
步骤 4
牛排骨冷水下锅加姜片料酒进行焯水。
步骤 5
焯水过程中把浮沫舀干净。
步骤 6
焯好水的牛排骨。
步骤 7
锅里油烧热，牛排骨下锅加姜蒜朝天椒下锅炒香。
步骤 8
加一勺盐
步骤 9
老抽调色
步骤 10
高度白酒去腥
步骤 11
把牛排骨翻炒均匀，两边炒至焦黄色。
步骤 12
加没过牛排骨面的水煮开
步骤 13
加一两个八角一小块桂皮放高压锅内压二十五分钟，肉用筷子能扎透就可以。
步骤 14
辣椒下锅炒出香味
步骤 15
加一勺盐
步骤 16
牛排骨下锅翻炒均匀
步骤 17
加入高压锅内的原汤煮开
步骤 18
出锅前撒上香菜
步骤 19
香辣的牛排骨就做好了。
步骤 20
来上一块开吃吧。
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