一、牛里脊肉怎么做才嫩，牛里脊肉？
做法步骤：
步骤 1
准备葱姜水，忽切成段姜切切片泡半个小时，把葱姜捞出来。
步骤 2
准备葱姜蒜，青红辣椒。
步骤 3
牛里脊肉纵刀切片，逆着纹路切，切的薄厚要均匀，切好的肉放到盆里，放入料酒，小苏打，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌，分三次倒入葱姜水，用手抓拌搅拌一会儿再加第二次再抓拌，朝着一个方向搅拌，再加第三次，让肉充分的吸收水分。
步骤 4
一定要有耐心，用手多抓拌一会儿，让肉充分的吸收水分。
步骤 5
葱姜水充分的吸收后，倒入蛋清不停的抓拌，朝着一个方向搅拌。
步骤 6
倒入淀粉，淀粉不要放的过多，有薄薄的一层就够了，用手不停的抓拌。
步骤 7
再倒入一勺油，防止下锅时粘连。放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。
步骤 8
如果用铁锅炒菜，把炒锅冒烟放入一勺油，把油烧冒烟倒入盆里，再放一勺油，再烧冒烟倒入盆里，反复两次，这样就不会粘锅了，前两次的油就留着以后炒菜用吧，再放一勺凉油倒入牛肉，看视频一点也不沾锅吧，如果用麦饭石锅直接炒就可以。
步骤 9
牛肉滑散后放入葱姜蒜，青红辣椒，快速翻炒。
步骤 10
少放一点盐，白糖，生抽，鸡精。
步骤 11
快速翻炒，少放一点水淀粉，炒的时间一定要短，肉变色就熟了，所以动作要快。
步骤 12
出锅装盘简直太香了，肉非常滑嫩。
二、牛里脊肉位置图片？
牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。
三、牛大里脊肉做法？
材料
主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g
调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g
做法
1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。
四、牛里脊肉家常做法？
1、食材：面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1.5g、料酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生菜适量。
2、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
3、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
4、再次揉均匀。
5、把面团擀成长方大片。
6、在上面刷上一层香油。
7、然后上下三折叠。
8、在左右折叠，像叠被子一样。
9、再次把面团擀成长方大片。卷成长条。10、切成等份小段。
11、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。
13、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
14、平底锅稍到一点油放入圆饼。
15、一面定型后翻面。
16、直到两面金黄饼熟即好。
17、锅中油烧热放入肉片炸至
18、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。20、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21、把饼放在吸油纸上吸出油份。
22、把面饼划开。
23、取一张生菜放上炸好的里脊肉。
24、夹入面饼中即可食用。
五、牛里脊肉做牛排？
用料
牛排 里脊 600克
黑胡椒 3勺
盐 5克
橄榄油 6勺
黑胡椒汁儿 适量
番薯酱 适量
柠檬 1个
西兰花 1朵
土豆 2个
千禧果 12个
牛里脊牛排的做法步骤
步骤 1
超市去采购，准备好食材
步骤 2
买的新鲜牛里脊
