一、湘菜香菇炒肉做法？
食材：香菇150克 里脊肉150克 青椒1个 姜1块 大蒜2瓣
香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做
步骤：
1.香菇洗净，切成厚片，青椒去蒂，切小块，里脊肉切薄片，放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。姜1块切丝、大蒜2瓣切片
香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片炒至变色后盛出待用
香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做
3.锅中留底油，放入姜丝、蒜片炒香，放入香菇炒至出汤汁，放入肉片、青椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可
二、湘菜木耳炒鸡做法？
主料：鸡脯肉一块
辅料：胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜头、蒜苗各适量。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒各适量。
做法如下：
1、黑木耳事先用水泡发一小时，待泡发后洗净沥干水份，胡萝卜洗净去皮切片、葱洗净切段、姜去皮切片、蒜苗洗净切段备用。
2、将鸡脯肉洗净切好加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟，锅中加入适量清水，将木耳、胡萝卜过水焯一下后捞出放凉。
3、开大火，把锅中加入适量食用油，下入切好的葱、姜、蒜、干辣椒先煸炒出香味。
4、然后把腌好的鸡肉放入爆炒至变色，再加入焯好水的木耳、胡萝卜一起翻炒均匀，
5、根据自己口味加入适量的盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味继续炒至入味，出锅前加入蒜苗炒出香味后即可装盘！
三、香菇炒蒜苔湘菜做法？
步骤1
蒜苔，香菇准备好
步骤2
香菇，洗净，开水中煮下过，捞出
步骤3
香菇切开2下成小块
步骤4
热油，爆蒜苔，加少许白糖，料酒，加少许凉水
步骤5
蒜苔变成翠绿色，就加进香菇，加盐，调味
步骤6
炒匀，装盘
四、湘菜炒滑鸡的做法？
主料：鸡腿250克。
辅料：泡椒35克,青椒20克,鸡蛋清20克。
调料：姜10克,大葱10克,盐4克,味精2克,鸡精1克,白砂糖2克,料酒10克,嫩肉粉5克,吉士粉5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）25克,葱汁10克,姜汁5克。
做法步骤：
1. 将鸡腿洗净，宰成三厘米大小的块，然后放入盆中，加盐、料酒、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、干细淀粉、精炼油、姜葱水拍打均匀，入冰箱冷藏静置2小时后取出；
2. 泡辣椒去蒂，一半剁细成末；
3. 姜切成指甲片；
4. 小青椒去蒂，清洗干净，切成马耳朵形；
5. 大葱洗净，取其葱白，切成马耳朵形；
6. 锅置中火上，烧精炼油至四成热，放入鸡肉块，滑散至熟，捞出沥干油分，锅内留少许油，烧至四成热，放入泡辣椒及末，泡姜，小青椒，大葱，炒香上色，倒入鸡块，料酒，白糖，盐，味精，鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中即成。
五、湘菜炒鸡肠的做法？
用料
鸡胗 500克
小米辣椒 6个
花椒 20粒
老抽 1勺
料酒 1勺
蒜 5瓣
姜 5片
生抽 2勺
青椒 1个
盐 适量
糖 5克
耗油 2勺
油 适量
爆炒鸡肠的做法步骤
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步骤 1
处理鸡肠，冷冻的凉水化开，加小苏打揉搓几分钟，冲洗几遍，焯水几分钟备用
步骤 2
食材切好备用
步骤 3
锅里加油，放入花椒葱姜蒜辣椒爆香
步骤 4
倒入鸡肠翻炒两分钟
步骤 5
加老抽生抽耗油糖盐调味，放入青椒翻炒一分钟出锅即可
六、湘菜辣椒炒鸡的做法？
具体做法如下：准备材料：鸡肉，姜 ，大蒜，老抽，生抽，蚝油，料酒，干红辣椒，青椒。
1、鸡肉斩小块，加一点盐，胡椒粉和料酒抓匀；
2、姜切片，青椒切圈，大蒜整颗剥皮；
3、起锅放油，爆香姜蒜；
4、放入鸡块爆炒；
5、很快就能炒到鸡块变色；
6、加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味；
7、烹入老抽生抽和蚝油；
8、翻拌均匀，锅里材料全部上色了加小半碗热水；
9、焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了，加入青椒，再煮3分钟，出锅。
七、湘菜干香菇炒鸡肉的做法？
.鸡肉洗净后斩块。
2.香菇洗净。
3.姜丝切好，青椒切圆圈，葱切好。
4.锅内热油爆香姜蒜后放入香菇炒一下。
5.炒香后的香菇盛出来备用。
6.锅内留底油放入鸡肉爆炒。
7.放入两勺郫县豆瓣酱。
8.加适量酱油。
9.加适量白砂糖。
10.把之前炒好的香菇倒入锅内。
11.加入适量盐。
12.倒入半碗水。
13.加入之前切好的青椒和葱，翻炒均匀即可。
八、蒜苔炒鸡做法湘菜？
蒜苔鸡块放入锅中爆炒，加入辣椒面，辣椒酱翻炒均匀即可
九、闽南香菇炒鸡的做法？
1. 准备好鸡腿和香菇，鸡腿切小块，香菇切片
2. 鸡腿过下水洗净，香菇洗净
3. 锅里放入少许油，放入姜片和鸡腿
4. 鸡腿炒至微微黄，放入香菇
5. 然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油，翻炒片刻
6. 加入适量的水，煮半个小时
7. 然后大火收汁，关火
十、香菇炒鸡肾的做法？
主料 鸡肾 250g 青椒 300g辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 蒜头 适量 步骤
1.买回来的鸡肾，先简单用水洗干净！
2.再用清水冲洗几分钟，然后加入盐把鸡肾搓洗干净。
3.青椒冲洗干净。4.青椒切好，去籽。5.青椒切成小块。6.加入油，姜蒜等煸香。7.待油九成热的时候，加入切好，味好的鸡肾入锅炒八成熟。8.加入油，蒜头，姜等炒香。9.等油待油九成热的时候,加入青椒，大火翻炒。10.青椒6成熟的时候加入刚才炒好的鸡肾入锅一起炒。11.加入蚝油，酱油，盐等，再翻炒一分钟左右。12.出锅，装盘，享用即可。声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
