一、苤了的做法？
苤蓝炒肉
准备食材如下：苤蓝300克，猪肉50克，胡萝卜50克，红椒50克，蚝油10毫升，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，淀粉少量，盐1茶匙
具体做法如下：将苤蓝洗净去皮处理干净，胡萝卜切丝，然后切成丝猪肉切片，猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下，锅中放入适量油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，将苤蓝丝放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软些断生，将胡萝卜丝放入锅中，再将红椒放入锅中，翻炒一会加入1汤匙蚝油，翻炒均匀即可！
做法2：酱苤蓝
准备食材如下：苤蓝1个，八角2个，花椒1抓，干辣椒6个，生抽1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：苤蓝洗净沥干水分，切粗条，将生抽，糖，八角，花椒和辣椒调成汁，将苤蓝丝放入，浸泡24小时即可食用！
做法3：清炒苤蓝
准备食材如下：苤蓝2个，食盐1茶匙，味精少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，柿子椒1个，胡椒粉1茶匙，杭椒2个
具体做法如下：把苤蓝削去外皮，然后切成丝，把杭椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用，锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入苤蓝，加入杭椒炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
做法4：酸辣苤蓝丝
准备食材如下：苤蓝400克，青红椒各1根，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣
具体做法如下：把苤蓝洗净削去皮，切细丝待用，青红椒切片备用，姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。起锅加油烧热，油温5成热时，放入姜丝、葱花炸香，然后放入苤蓝丝翻炒均匀，当苤蓝略变色时，加入香醋翻匀，然后放入青红椒和盐翻匀即可出锅装盘。
做法5：凉拌苤蓝
准备食材如下：苤蓝2个，小葱1根，香菜1根，食盐1茶匙，香醋1汤匙，生抽1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，大蒜5瓣
具体做法如下：将苤蓝去皮后，切成丝，大蒜拍扁剁碎，小葱切葱花，香菜切碎，接着起锅加水煮沸，然后加入1汤匙食油，将苤蓝丝倒入锅中焯水30秒，捞出控干水分后，放入汤盆，然后加入香菜碎，加入1茶匙食盐，加入葱花，加入蒜末，加入1汤匙的香醋，加入1汤匙生抽，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！
二、家常清炒苦瓜的家常做法？
清炒苦瓜是一道常见的家常菜，下面是一份简单的家常做法：
所需材料：
- 苦瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将苦瓜去皮、去籽，洗净后切成薄片或丝。
2. 葱姜蒜分别切末备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
4. 加入苦瓜，大火翻炒2-3分钟。
5. 加入盐和鸡精调味，继续翻炒至苦瓜变软即可。
小贴士：
1. 苦瓜稍微有点涩味，可以在切好后用盐水泡一会儿再用清水冲洗干净，这样可以去除部分涩味。
2. 翻炒时不要过久，以免苦瓜变得过软而影响口感。
三、清炒肉片家常做法？
食材清单
梅头瘦肉 250g
、 水淀粉 、 生抽 两汤匙 、 生粉 一茶匙 、 水 一汤匙
烹饪步骤
1/3
猪肉切片，用半汤匙油腌一下；水淀粉拌匀
2/3
油热后放入猪肉，炒至金黄色
最后一步
放入水淀粉炒匀即可。
四、清鲜鱼的家常做法？
【食材清单】：鲳鱼2条(500克)，小葱5根，姜5克，大蒜5克，酱油5ml，生抽5ml，盐2克，白糖1克，胡椒粉少许。
【制作步骤】：1、鲳鱼洗净，把肚子切开，抠干净内脏和鱼鳃用水冲洗干净，用刀把鱼切成块状。
2、小葱洗净切小段，生姜和大蒜去皮拍碎。
3、热锅放油，油热后把鱼放入锅内炸，调中火炸的时候时不时轻轻地翻翻面，炸三五分钟左右，看鱼的大小，都炸透了。
4、炸制定型熟透，取出控油装盆待用。
5、锅中多余的油整出，留少许底油放入姜蒜，炒出香味。
6、加入小半碗的水烧开，倒入酱油和生抽调色。
7、倒入炸制好的鲳鱼，用铲子弄匀。
8、下胡椒粉去腥味。
9、接着放入盐调味，白糖提鲜。
10、盖上锅盖小火焖，大约焖煮5分钟左右，收汁。
11、出锅，用筷子把鱼块整齐地摆放在盆里，淋上汤汁，然后撒上葱花即可。
五、清炒玉米家常做法？
用料：松仁一小把，玉米粒一根，胡萝卜一小块，香肠一根，耗油少许，盐，鸡精适量
步骤：
1、玉米掰成玉米粒，胡萝卜切小丁，松仁果去壳，香肠切丁。
2、热油把香肠炒熟盛出留底油放入玉米粒，胡萝卜翻炒片刻加耗油，盐，鸡精，少许水让玉米容易熟。
3、水收干加入松仁，倒入香肠翻炒均匀，撒点葱花即可出锅。
六、清炒菜柳家常做法？
准备食材青菜柳 300g、菜籽油 25g、食盐 2g.炒锅烧热放油，油烧7成热把菜柳到进去炒再放点开水炒5分钟，再放点盐炒匀入味后起锅装盘。
七、清炸带鱼家常做法？
配料：
带鱼适量 、 鸡蛋2个 、 料酒适量、食盐少许、花椒适量、色拉油适量
烹饪步骤：
1.三种调料去腥入味：带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一个小时，提前入味
2.调挂蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行）
3.鱼身完整切莫早翻：待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了
八、清炒菜丝家常做法？
材料主材：大白菜四分之一棵。辅材：干辣椒2个，花椒3粒，食用油5ml，盐适量。
做法1：四分之一棵白菜，洗净，斜刀切片。
2：热锅倒油，油6成热的时候放干辣椒和花椒，炸至变色。
3：白菜放锅里不停的翻炒，炒到软，放盐，起锅。小诀窍这道菜最大的特点，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒呛味儿，而不会夺去白菜本身的味道，可谓素食中最简单的做法
九、清炒芥菜家常做法？
芥菜有润肺消痰、促进消化、提神醒脑的作用。可清炒，也可做芥菜蛋汤，简单美味。
原料：芥菜、蒜蓉、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、把芥菜放入盆中，用淡盐水浸泡十几分钟，然后冲洗干净。
第2步、将芥菜沥干水分，改刀待用。
第3步、炒锅放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
第4步、先放入芥菜梗，大火炒至断生。
第5步、再放入芥菜叶同炒。
第6步、放适量盐和白糖。
第7步、炒至回软即可。
第8步、成品。清香扑鼻，鲜美可口。
十、清炒鸡腿家常做法？
用料
鸡腿 2个
红绿辣椒 各一个
毛豆 适量
料酒 适量
清炒鸡腿肉的做法步骤
步骤 1
家里正好有鸡腿，其实其他部位也都可以，先劈腿肉下来，斩成小块
步骤 2
油温稍热，可以下辣椒翻炒，微熟悉后放置备用
步骤 3
下毛豆和肉，待肉炒至变白，倒入适量料酒去腥，放入适量盐，汤。豆子较花时间酥，锅里倒一些清水，锅盖闷一下，汤汁收干，倒入辣椒翻炒片刻即可出锅。
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