一、湘菜做法？
1.
用料
牛肉 300g
鸡蛋 10g
青辣椒 5g
小米椒 5g
香菜 10g
姜 5g
大蒜 5瓣
老抽 3g
生抽 3g
蚝油 3g
白糖 2g
盐 少2g
花椒1g
切好牛肉片加入鸡蛋和少许盐腌制
2.
倒入少许老抽拌匀备用
3.
准备好配料
4.
锅中倒油烧热倒入牛肉片煸炒两分钟盛出备用
5.
再倒少许油烧至冒烟倒入小米椒、姜、蒜、花椒爆炒到香味出来
6.
先加入肉片翻炒两下，再加上青椒香菜炒。
7.
过程中依次加入盐，生抽，蚝油、白砂糖煸炒三五分钟即可出锅。
8.
超级香辣滑嫩的湘味小炒牛肉就好啦
二、鸭脚粟米做法？
食材：鸭爪10只，栗子50克，姜片少许，八角少许，香叶少许，花椒少许，葱少许，辣椒少许，橄榄油适量，料酒少许，生抽适量，老抽适量
步骤：
步骤1大锅放冷水姜片和鸭爪，焯水后将爪子洗净滤干待下锅；八角香叶花椒和葱白段、辣椒备用；栗子备用；
步骤 2倒入适量橄榄油，爆香步骤1中备好的全部调料；
步骤 3调料爆香后倒入鸭爪，不停翻炒至略焦黄。烹入料酒，生抽和老抽，翻炒上色；
步骤 4加入冷水，差不多没过鸭爪（我的这口大锅锁水能力超强，所以减低了水平线）。
步骤 5水烧开后倒入板栗。
步骤 6大火再次烧开后转小火焖⋯偶尔翻动一下。
步骤 7最幸福莫过于一边喝茶看剧，一边厨房炖着一锅鸭爪子
