家庭里面做鱼的时候，有的时候很头疼，总是会把鱼给做碎了，做的不完整了。这样做出来的鱼吃起来也是非常的麻烦，因为刺太多还不好挑出来。
那么如何在家里面做鱼，能做的像饭店里面卖的那样呢？完整而不破皮，刺也很好挑出来，家庭里面吃的话既有颜值又方便食用。接下来小厨就教你在家做红烧鲫鱼，做出来可以像饭店里面卖的那样，完整不破皮，下面是具体的操作步骤：
1.鲫鱼是菜场直接买回来的，已经处理好的。买回家后清洗干净后撒上少许食盐，把鱼处理好。
2.将平底锅烧热，利用热锅冷油的处理方法，注意一定要将平底锅烧热。加入宽油、亮锅，这么做的目的是有效防止粘锅，再倒出色拉油留锅底油，如果你平底锅的质量非常好的话可以忽略这一步。接着利用平底锅的热度让鲫鱼迅速的定型。
3.不停的摇晃平底锅使鲫鱼上色均匀，等到鲫鱼两面都金黄的时候倒出控油备用。
4.锅中加入少许色拉油，煸炒葱姜蒜、干辣椒段、青椒，再加入少许豆瓣酱继续煸炒，直到将水分煸干，接着加入适量清水，加入适量盐、糖、老抽调味调色，加入煎好的鲫鱼。
5.大火烧开后转小火焖30分钟，30分钟后挑出自己不喜欢的葱姜，接着转大火收汁，等卤汁收的差不多的时候倒出，一道完整又好吃的红烧鲫鱼就制作好了。
红烧鲫鱼特别的适合上班族食用，周末有空的话可以在家里面做一做。而且现在夏天在空调房待的时间长的话，精神很容易疲倦、皮肤也很容易干燥；多吃鲫鱼的话可以使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量。所以说鲫鱼真的是个好东西，值得你在家做一做试一试的。
如果你对以上教程有没看懂或者做的时候有什么还不会的地方，都可以在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识第一时间解答你的疑问。
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