河南这个地方美食文化还是比较丰富的，这里不仅有好吃的美食，也有很多非常有特色的小吃，当然了河南的面食做的也是非常好的，比如烩面、浆面条、卤面、糊涂面等等，但是今天给大家说的是油泼面，不是河南的特色，但是老板也是一个非常有本事的人，他将陕西的特色小吃在河南卖火了，而且味道深受当地人的喜欢。
1、小店很破，但是老板娘很好
这个小店从开业到现在已经有15年的时间了，所以说装修还是比较老的，但是老板娘是一个非常干净利索的人，所以店里面的卫生还是很好的，当然小吃做的是更卫生，而且老板娘常挂在嘴边的一句话就是“只有干净，才会有人吃”，不得不说这个老板娘是一个非常明智的人。
其实很多吃这种小店的人，有一大部分人会因为老板的态度而时常去吃，味道只要不是特别的不好，一个性格很好的老板娘，绝对是一个活字招牌。
2、制作工艺很简单
老板店里面主打的就是油泼面，面条都是老板和老板娘两个人现拉的，所以面的质感还是比较好的，而且老板的面做的很好，吃起来很有弹性，面对大家对于油泼面的喜爱，老板娘简单的给大家分享了一下制作过程。
其实这个油泼面做起来是非常简单的，首先将现拉的面条煮熟，然后捞出来在碗里面加入豆芽菜、蒜苔、青菜、牛肉和辣椒以及老板的秘制酱料，最后将热油一浇，这碗色香味俱全的油泼面就做好了，看着很简单，但是灵魂是老板的秘制酱料。
3、味道很好，经典是8块的红烧肉，7块的狮子头
老板的这一碗油泼面是真的很好吃，不仅面条吃起来很筋道有嚼劲，而且面条裹着酱汁的味道，是真的很棒。而且这一碗油泼面虽然看着红彤彤的，但是吃起来的味道却不是那么辣，但有一点炸酱面的味道。
如果你觉得老板家的油泼面已经是招牌，你就错了，这个小店的经典是红烧肉和狮子头，虽然一个7块，一个8块，价格不贵，但是丝毫不影响它的味道，而且红烧肉和狮子头都是主打酱香的味道，吃起来有一点回甜的味道。是真的很好吃。
其实一个小店里面只要有一个经典的小吃，就足以让人难以忘怀，没想到他们家的有三个，不管是油泼面还是红烧肉，还是狮子头，那味道真的是绝了。
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